5 столь же полезных альтернатив модным суперпродуктам

Не можете переваривать капусту или киноа? Не волнуйтесь, вы не одиноки. Многие из моих клиентов не поклонники последних модных суперпродуктов. К счастью для тех, кто не любит семена чиа и ягоды годжи, есть не менее полезные альтернативы. Каждая из замен, представленных ниже, содержит аналогичные питательные вещества, но отличается по текстуре или вкусу, поэтому вы можете получить такие же суперполезные преимущества и порадовать свое небо.

Цветная капуста недавно оказалась в центре внимания, с заголовками вроде «Двигайся» В отличие от брокколи, цветная капуста - это новая еда! », А на Pinterest много публикаций, посвященных корочке пиццы из цветной капусты, рису из цветной капусты и даже крыльям буйвола из цветной капусты. Но если вы просто не любите цветную капусту, выберите вместо нее капусту. Они оба являются крестоцветными овощами, которые, как известно, являются мощными защитниками иммунитета, естественными детоксикаторами и защитниками как от сердечных заболеваний, так и от рака.

Чтобы приготовить простое блюдо, смешайте тертую капусту с оливковым маслом первого отжима, красным винный уксус, мед, черный перец и морская соль. Смешайте ароматы, добавив другие полезные для вас ингредиенты, например, свежий тертый имбирь, измельченный чеснок, дижонскую горчицу или нарезанные фрукты. Если вам не нравится сырая капуста, попробуйте приготовить ее с небольшим количеством оливкового масла, нарезанного яблока, яблочного уксуса, нарезанного желтого лука, морской соли и черного перца.

Семена чиа в наши дни повсюду: напитки, бары, крекеры, джемы, что угодно! Несомненно, они полезны для вас, но если вам кажется, что вы не можете запрыгнуть на подножку чиа (или вы просто устали от них), попробуйте вместо этого семена кунжута. Хотя они не содержат такое же количество жирных кислот омега-3, как семена чиа, исследования показали, что они повышают уровень антиоксидантов в крови, а также снижают общий и «плохой» холестерин ЛПНП у людей с высоким уровнем.

Как и семена чиа, семена кунжута богаты магнием, обеспечивая более 30% вашей дневной потребности на четверть чашки. Этот минерал имеет решающее значение для работы мышц, нервов и иммунитета, а также для регулирования сердечного ритма, артериального давления и уровня сахара в крови. Он также способствует структурному развитию костей и необходим для выработки ДНК.

Добавить семена кунжута в пищу очень просто. Посыпьте ими салаты или приготовленные овощи, поджаривайте и добавляйте в овсянку или взбивайте в смузи. Чтобы смешать текстуру, вы можете попробовать масло из семян кунжута или тахини (пасту из молотых семян). Я использую тахини с добавлением лимонного сока, кайенского перца, молотого тмина и измельченного чеснока в качестве альтернативы майонезу, макающего соуса, заправки или вкусной начинки для приготовленных овощей.

В наши дни кажется, что все без ума от киноа , звезда всей зерновой семьи. Но хотите верьте, хотите нет, но нут может получить такие же полезные свойства. Как и киноа, нут не содержит глютена и обеспечивает уникальный баланс богатых клетчаткой «хороших» углеводов и растительного белка.

Для сравнения, вот распределение: полстакана Вареная киноа содержит около 20 граммов углеводов, 2,5 грамма клетчатки и 4 грамма белка, в то время как такое же количество нута содержит 17 граммов углеводов, 5 граммов клетчатки и 5 граммов белка. Оба продукта также содержат минералы и антиоксиданты, и их можно есть горячим, охлажденным или в виде муки.

Нут легко добавить в свой рацион. Добавляйте их в супы, тушеные блюда, перец чили или добавляйте их в садовые салаты и охлажденные овощные гарниры. Для получения хрустящей сытной закуски запекайте их в духовке с небольшим количеством оливкового масла и соли. Вы даже можете использовать муку из нута в выпечке или кулинарии, для загущения соусов, покрытия постного белка или в качестве добавки для смузи. И не забывайте, хумус - главный ингредиент - нут!

Ягоды годжи стали популярными во многом благодаря своей экзотичности; тот факт, что они используются в китайской медицине для повышения иммунитета; и потому, что они, как сообщается, содержат высокий уровень антиоксидантов. Однако многие люди считают ягоды годжи слишком горькими. Кроме того, поскольку они принадлежат к семейству пасленовых, некоторые люди избегают их, опасаясь воспалительных симптомов.

Для получения аналогичных преимуществ для иммунитета можно есть клюкву. Одно исследование, опубликованное в Journal of Nutrition, показало, что полифенольные антиоксиданты из клюквы усиливают иммунный ответ клеток на простуду и грипп. К тому же классический совет о том, что клюква помогает предотвратить инфекции мочевыводящих путей (ИМП), действительно верен. В одном недавнем исследовании Университета Висконсина 20 женщин, склонных к ИМП, ежедневно потребляли одну порцию (около 1,5 унции) подслащенной сушеной клюквы. В течение шести месяцев средняя частота ИМП среди испытуемых значительно снизилась.

Для некоторых забавных способов есть сушеную клюкву, добавьте ее в свою смесь, перемешайте с овсянкой, добавьте в садовые салаты, используйте в качестве начинки для приготовленные овощи и жаркое или смешайте их с растопленным черным шоколадом, чтобы получить полезное удовольствие.

Среди моих клиентов я обнаружил, что большинство, кто не любит капусту, имели неприятный опыт употребления сырой зелени в салатах или зеленых соках. Однако приготовление пищи дает совершенно другой и более сладкий вкус. Полностью меняется и текстура: капуста становится хрустящей при запекании и более мягкой при обжаривании, добавлении в супы, жаркое или фриттаты.

Но если вы все еще не любите капусту, то калеты - отличная альтернатива. Гибрид (без ГМО) капусты и брюссельской капусты, они имеют более сладкий ореховый вкус. Менее горькие и землистые, чем капуста, калетты содержат аналогичные защитные питательные вещества, в том числе большое количество витаминов К и С и антиоксидантов.

Чтобы попробовать их, приготовьте запеченные в духовке калетте. Просто перемешайте с небольшим количеством кунжутного масла, морской соли и черного перца, выложите на противень и готовьте при 475 градусах. Или, для сладкого, смешайте их с кокосовым маслом, кленовым сиропом и корицей перед приготовлением.