4 способа персонализировать свой план питания

Вы когда-нибудь замечали, как люди всегда пытаются убедить вас выбрать сторону? Собака или кошка, бумага или пластик, торт или пирог. В мире продуктов питания полно людей, которые говорят, что их диета «правильная»: вегетарианская, веганская, палео, сырая, без глютена. Я слушаю друзей, читаю их сообщения и твиты в Facebook, просматриваю статьи и книги в процессе работы.

Когда я изучаю план питания, это имеет смысл. Затем я слышу о другом, и это тоже имеет смысл. Но когда пора готовить или есть, все вылетает в окно. Иногда мне кажется, что я получаю травму из-за идеологии еды.

Вместо того, чтобы целиком (так сказать) подписываться на тот или иной режим, я беру драгоценные камни, которые нахожу в каждом, и включаю их в свой стиль питания.

Что я почерпнул из палеодиеты

Я согласен с ее упором на отказ от обработанных пищевых продуктов и рафинированного сахара. Но в отличие от известных мне хардкорных палео, моя семья ест молочные продукты (всегда жирные и органические) и небольшие порции хлеба и макарон, обычно цельнозерновые. Я также иногда готовлю высококачественные зерна, такие как пшено, ячмень и фарро; из них получаются вкусные гарниры и холодные салаты, если их смешать с большим количеством овощей. Если у меня есть просо, я варию его с миндальным или кокосовым молоком и наслаждаюсь им на завтрак.

То, что я почерпнул из веганской диеты

Как и мои друзья-веганы, Я глубоко забочусь о том, как наши мясные привычки влияют на окружающую среду и обращаются с животными, выращенными на фабриках. Моя семья ест много вегетарианских блюд, поэтому в моем холодильнике, морозильной камере и кладовой вы обычно найдете растительные белки, такие как тофу, темпе, бобы, семена и орехи. Тем не менее, мы отклоняемся от веганства, добавляя в свой рацион яйца, рыбу и, в гораздо меньшей степени, птицу и мясо. Я всегда покупаю органические и / или сертифицированные гуманные яйца (это означает, что предприятие по выращиванию и переработке кур соответствует строгим стандартам). Когда я покупаю птицу, она органическая, а если мы жарим на гриле небольшой бифштекс, это корм на траве.

К вашему сведению, если вы новичок в темпе, это похоже на тофу, потому что он сделан из соевых бобов, но он имеет более зернистую текстуру. Он ферментирован, поэтому вам будет легче его переваривать, если вы чувствительны к сою. Мне нравится натирать его на терке и использовать вместо говяжьего фарша для «фрикаделек» и соуса Болоньезе, оба из которых очень вкусны со спагетти из тыквы. Или я тушу его 30-40 минут в смеси соевого соуса, яблочного и апельсинового соков, а затем жарить на гриле (попробуйте на шашлыке).

То, что я почерпнул из средиземноморской диеты

Я люблю продукты и нежирный белок, особенно рыбу. (Я проверяю сайт seafoodwatch.org, чтобы убедиться, что покупаю экологически безопасный сорт, например арктический голец или тихоокеанский палтус.) В кладовой всегда есть банка тунца из магазина Trader Joe's, которую я смешиваю с тертой морковью, приправой, авокадо и немного майонеза для быстрого обеда. Обычно на моей тарелке преобладает продукция, поэтому я держу ее под рукой. Теперь, когда наступило лето, у нас есть баклажаны, кабачки, кукуруза, огурцы и редис, а также овощи, без которых мы никогда не обходимся, например, салат, брокколи и морковь. Помидоры живут на прилавке (не охлаждайте их, они становятся мучнистыми) рядом с луком и чесноком, а мои муж и дочь выращивают травы и горох на нашем маленьком балконе. Холодильник также ломится от ягод, персиков, слив, нектаринов, вишни - всего, что мы покупаем на нашем местном фермерском рынке.

Некоторые люди называют стиль питания нашей семьи флекситаристским. I люблю это слово: itarian ассоциируется с вегетарианцем , но начинается с flex - в смысле гибкости, которой для меня является напряженный образ жизни и страсть к еде. .

Собираем все вместе

Как моя диета выглядит изо дня в день? В течение недели на завтрак я обычно ем яйца и фрукты. Ланч - остатки, или я беру салат. На ужин мы обычно становимся вегетарианцами или едим рыбу: недавно я бросила немного тилапии на гриль рядом со спаржей и кабачками, сбрызнув оливковым маслом и посыпав солью и перцем. Или я сделаю быстрое жаркое из овощей с тофу. Все в моей семье любят перекусить; для меня это фрукты, орехи, простой йогурт, смузи или иногда зеленый сок холодного отжима.

Однако для флекситара нет ничего запретного. Каждые пару месяцев мне хочется сочного бургера. Я получу это и не буду думать дважды. Если я в специальном ресторане, я закажу то, что выглядит лучше всего, вегетарианское оно или нет. Пригласите меня к себе, и я с радостью съем все, что вы готовите, и, возможно, тоже возьму секунды (и найду рецепт).

Итак, в основном вегетарианское, но всегда, всегда гибкое. И, кстати, люблю собак и кошек, торт и пирог. Пожалуйста, не просите меня выбирать.

Продолжайте, поделитесь!

Что у вас в холодильнике, морозильной камере и кладовой? Пишите мне по адресу beth_lipton@timeinc.com.