4 вещи, которые нужно искать в разделе замороженных продуктов

Когда я иду за продуктами вместе со своими клиентами, многие предполагают, что мы вообще пропустим раздел замороженных продуктов. По правде говоря, хотя я являюсь большим сторонником того, чтобы есть больше свежих продуктов и меньше упакованных продуктов, в морозильной камере есть некоторые скрытые жемчужины, которые стоит место в вашей тележке », особенно если вам нужны быстрые клавиши, которые помогут вам сэкономить время ешьте более здоровую пищу (знаете, в те вечера, когда вам нужно что-то быстро приготовить или вы заказываете еду на вынос!). Вот четыре моих лучших варианта и полезные для вас способы насладиться ими.

Вы можете быть удивлены, узнав, что замороженные фрукты и овощи на самом деле могут быть более питательными, чем их свежие аналоги. Это потому, что вторая продукция собрана, она начинает терять питательные вещества. Поскольку замороженные продукты обычно замораживают незадолго до их сбора, а замораживание сохраняет и, возможно, увеличивает количество антиоксидантов и питательных веществ, замораживание по сути блокирует хорошее питание. Я такой большой поклонник замороженных фруктов и овощей, что написал о них целую статью «5 причин, по которым диетолог покупает замороженные продукты», в которой также перечислены другие ключевые преимущества покупки замороженных продуктов. В очень загруженные дни хранение этих лакомств под рукой позволило многим из моих клиентов выжать из них продукты, которые в противном случае они могли бы пропустить. Если у вас закончились свежие фрукты, просто переложите несладкие замороженные фрукты, например целые ягоды, в холодильник, чтобы они разморозились, затем съешьте их холодными или добавьте в такое блюдо, как овсянка или парфе. Замороженные овощи просто нужно приготовить на пару, а затем приправить. Один из моих любимых приемов - слегка перемешать их с небольшим количеством веганского песто в банках или оливкового тапенада. Например, брокколи с песто из вяленых помидоров восхитительны, и вуаля, у вас есть овощной гарнир за считанные минуты.

Многие мои клиенты в конечном итоге едят обработанные или рафинированные зерна на обед, потому что они слишком устал или голоден, чтобы вскипятить воду и подождать, пока приготовятся цельнозерновые продукты, такие как дикий рис. К счастью, теперь вариант заморозки. Я регулярно покупаю предварительно приготовленные замороженные черный ячмень, дикий рис и пшеницу. Единственный ингредиент в пакетах - это само цельное зерно », вот и все (разговор о чистом питании). А поскольку они полностью приготовлены, они невероятно универсальны. Я могу разморозить их в холодильнике, чтобы добавить в садовые салаты или охлажденные блюда, вместе с овощами, фасолью или чечевицей, а затем смешать с бальзамическим винегретом. Я также могу добавлять их непосредственно в рецепты, например, в простые домашние супы, нагревать их, чтобы сопровождать жаркое, или делать теплую кашу для завтрака.

Если вы просматриваете список ингредиентов на большинстве видов хлеба длительного хранения, даже цельнозерновые версии, вы найдете стабилизаторы, консерванты и другие добавки, которые заставят вас задуматься: что это это ? Поскольку замораживание действует как естественный консервант, хлеб, находящийся в морозильной камере, не требует этих нежелательных добавок, поэтому у них часто есть списки ингредиентов, которые читаются как простой, старый добрый рецепт «только цельное зерно, вода, дрожжи и немного соли. Держите хлеб в замороженном виде, а затем размораживайте или поджарьте по кусочку за раз. Намажьте миндальным маслом и покройте свежими фруктами (или подогретыми замороженными фруктами) на завтрак или сделайте быстрый бутерброд на обед, положив сверху полезную пасту, такую ​​как авокадо или хумус, вместе с нежирным белком и свежими овощами.

Когда вы думаете о замороженных морепродуктах, на ум приходят изображения обработанных панированных панировочных рыбных палочек. Но в наши дни вы также найдете продукты из экологически чистых источников без добавок, такие как выловленное в дикой природе филе лосося, палтуса, трески и тунца, а также замороженные креветки с добавлением соли. Эти нежирные белки можно бросать на гриль, запекать, жарить или тушить. Просто приправьте свежими или сушеными травами, небольшим количеством лимона или лайма и авокадо, затем добавьте овощи и небольшую порцию полезного крахмала, например дикого риса или печеного сладкого картофеля, и получите легкое и свежее сбалансированное блюдо.