3 способа узнать, действительно ли «натуральная» еда полезна для вас

Как диетолог я ненавижу диетические продукты, то есть обработанные продукты с такими этикетками, как с пониженным содержанием жира и без сахара », и, согласно недавнему отчету, потребители поддерживают меня. Покупатели сокращают потребление продуктов с помощью таких терминов на этикетке, как «меньше сахара», «мало углеводов» и «обогащенные». Фактически, данные показывают, что эти виды продуктов падают уже шестой год подряд.

Частично сдвиг - это движение в сторону настоящих, а не измененных продуктов. Как поклонник натуральных продуктов и экологически чистого питания, я полностью за это. Но «натуральный» по своей сути не означает здоровый. Вот три ключевых момента, которые следует учитывать при оценке натуральных продуктов, и некоторые подводные камни, которых следует избегать.

Вы можете быть удивлены, узнав, что Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) не разработало юридического определения этого термина естественный. Они позволяют использовать его, если продукт не содержит добавленных красителей, искусственных ароматизаторов или синтетических веществ, но определенно существует много серых зон в отношении интерпретации натурального. Например, каррагинан - это ингредиент, который можно получить из морских водорослей, но держу пари, вы никогда не видели его в продаже на местном фермерском рынке или в супермаркете. И хотя это технически естественно, его потребление было связано с проблемами пищеварения и воспалением, известным триггером преждевременного старения и заболеваний, включая ожирение.

Недавно я посетил выставку Natural Products Expo West в Анахайме, Калифорния, где представлены буквально тысячи натуральных продуктов и товаров. Когда я перебирал множество энергетических батончиков, спортивных напитков и закусок, я понял одно: многие натуральные продукты содержат сахар! И хотя я бы предпочел, чтобы кто-то употреблял натуральный сахар вместо искусственного подсластителя, количество потребляемого сахара по-прежнему имеет значение.

Единственный способ получить дополнительную информацию - это прочитать ингредиенты. Если вы видите граммы сахара, перечисленные на панели «Пищевая ценность», но в списке ингредиентов нет подсластителей, вы знаете, что сахар не был добавлен, поэтому все указанные граммы являются естественными. Но если вы видите такие термины, это означает, что был добавлен сахар: коричневый сахар, тростниковый сахар, выпаренный тростниковый сок, кокосовый сахар, мед, кленовый сироп, патока, сироп из коричневого риса, агава или финиковый сахар. (И обратите внимание: некоторые производители используют несколько типов сахара в одном продукте.) Что касается добавленного сахара, каждые 4 грамма на этикетке Nutrition Facts представляют одну чайную ложку, а Американская кардиологическая ассоциация рекомендует женщинам и мужчинам ограничивать ежедневное потребление добавленного сахара. сахара до шести и девяти чайных ложек соответственно.

Я за то, чтобы есть настоящую пищу, но меня сводит с ума, когда натуральные продукты, содержащие рафинированные зерна, воспринимаются как полезные. Недавно я был в магазине по продаже диетических продуктов с клиентом, и по крайней мере полдюжины продуктов, которые он регулярно покупает, содержат рафинированный крахмал, например, безглютеновые крекеры из белой рисовой муки и веганское печенье, приготовленное из органической, но все же рафинированной пшеничной муки. .