3 способа приготовления пищи, которые помогут уменьшить ваше беспокойство

За последние несколько лет было много разговоров о том, помогает ли приготовление пищи уменьшить беспокойство. Возникли кулинарные курсы, призванные «лечить» депрессию и тревогу. Основные публикации рекламируют «путь к психическому здоровью через кухню». Pyschology Today провозгласил, что «сам процесс приготовления пищи может укрепить ваше психологическое благополучие».

Так же ли легко справиться с генерализованным тревожным расстройством, как взмахнуть венчиком?

Не совсем так. По словам Тодда Фарчионе, доктора философии, клинического психолога Центра тревожных и связанных с ними расстройств Бостонского университета, наука сложнее, но есть основания для оптимизма. Health поговорил с Фарчионе, а также с Кэт Кинсман, автором Привет, тревога: жизнь с плохим состоянием нервов и старшим редактором по еде и напиткам в Extra Crispy ( полное раскрытие информации: она также друг), о проблеме, которая, как сообщается, затрагивает 18% взрослых американцев.

«Вне моей головы, есть пара вещей, которые выделяются» о кулинарии и беспокойстве, сказал Фарчионе. Во-первых, по его словам, «это может быть расслабляющим занятием для некоторых людей; в нем есть качество внимательности. Если кто-то готовит в зоне, это может быть полезно для беспокойных людей ». Он объяснил, что присутствие противоречит состоянию тревоги, которое «имеет тенденцию быть гораздо более ориентированным на будущее эмоциональным состоянием, сопровождаемым беспокойством».

Если вы можете перестать думать о работе завтра или драму на предстоящем воссоединении семьи, например, и сосредоточьтесь на настоящем и на кухонных делах, которые могут быть вам полезны. Важная оговорка, говорит Фарчионе, заключается в том, что это зависит от личности. Он засмеялся: «Я не уверен, что приготовление еды мне особенно расслабляет, потому что я такой перфекционист; он раскрывает мои перфекционистские качества ».

Родич, страдающий генерализованным тревожным расстройством, паническим расстройством и депрессией, говорит, что работа на кухне может« выбить мой мозг из цикла тревожности ». Будь то жарка на гриле, выпечка или использование своего Instant Pot - она ​​разместила несколько веселых видеороликов об успокаивающих свойствах устройства - бывший мастер по металлу считает тактильные действия «чрезвычайно успокаивающими». Хотя в наши дни она не печет (диагноз СИБР ограничил ее диету), ей нравится, что приготовление пищи требует от нее не пользоваться гаджетами: «Обычно мои руки в чем-то грязном, поэтому я не могу дотронуться до телефона. Я не могу смотреть электронную почту или Twitter, поэтому я физически отключился от устройств, пока готовлю ».

По мнению Фарчионе, она вынуждена оставаться в настоящем моменте, который, по ее словам, "Отличная вещь". Проверка электронной почты и Twitter «имеет тенденцию кормить себя; это вечный источник беспокойства: что нового? Что нового? »

Еще один способ, которым приготовление пищи потенциально может уменьшить тревогу, соответствует теории« позитивной психологии », называемой« поток ». Идея «потока», как объясняет один эксперт, заключается в том, что это «энергия без усилий», своего рода легкое поглощение выполняемой задачей. Как объясняет Фарчионе: «Если уровень сложности не слишком высок и не слишком низок, а уровень ваших навыков довольно приличный, вы можете достичь состояния потока с помощью самого занятия. Для некоторых людей это может быть возможностью достичь этого состояния потока. Что касается самочувствия, оно могло бы улучшиться ».

Не уверены, что приготовление ужина может помочь вам достичь этого мистического« потока »? Ты не одинок. Родственнице пришлось решить , что приготовление пищи будет ее расслабляющим занятием. «Это была работа, чтобы добраться до этого момента», - сказала она. «Это не всегда происходит автоматически:« О, приготовление пищи - мое убежище от мира ». Это то, что я должен был решить, что это мое непрерывное время. Вот что: это основная деятельность ».

Кинсман продолжила объяснять, что она не очень хороша« в действиях, которые не дают измеримого результата; это своего рода стресс ". Ей нравится, что «готовке есть конкретный конец. … Мой конкретный мозг позволяет это как деятельность - делать что-то продуктивное. Мне повезло, я знаю, что делаю на кухне… Я не волнуюсь, когда я ».

Как говорит Фарчионе:« Хотя я бы не стал заходить так далеко, чтобы говорят, что лежащие в основе мозговые механизмы хорошо проработаны, если вы можете сломать поведенческий паттерн беспокойства, приготовление пищи, потому что она сосредоточена на измерении, ее нацеленность на следование рецепту - это может быть достаточно увлекательным, чтобы создать другой путь для человека . » По его словам, некоторые виды деятельности могут помочь снизить тревожное состояние, включая упражнения или задания. Даже книжки-раскраски «требуют достаточного контроля со стороны руководства, достаточно внимания и вовлеченности, от которых, вероятно, уводит человека».

Приготовление еды «увязывается с общественной деятельностью, и вы можете поделиться своим творением с кто-то еще, кто часто дает нам обратную связь », - говорит Фарчионе. «Это может быть положительный опыт; это может быть очень полезно ».

Родственник объясняет: «В конце концов, вы кормите себя. Вы знаете, каков будет результат ». Она может готовить, пока ее муж готовит коктейли, и говорит: «Это наше сосредоточенное время, чтобы быть вместе и сбросить давление. Если я не голоден, это очень успокаивает ».

Что касается концепции кулинарии как« терапии », Фарчионе сказал бы:« Было бы преждевременно говорить, что кулинарная терапия должна быть чем-то большим, чем … Вы можете дать этот титул чему угодно. Вы можете пройти «кроссфит-терапию» или «беговую терапию». Наверное, не «телетерапия», но вы меня поняли ». Он видит преимущества «любой деятельности, в которой человек участвует, так что он может иметь осознанный, настоящий опыт, отключать другие факторы стресса в своей жизни, отказываться от процесса беспокойства».

Если ваша версия расслабления для день предполагает заказ доставки или положить замороженную пиццу в тостер, без суждений. Иногда это то, что вам нужно. Но в новую эпоху помешательства на еде, в которой мы живем, у вас есть выбор, как готовить - или «готовить». Если у вас нет хорошей плиты, возможно, у вас есть скороварка или мультиварка, и они могут быть столь же полезны, - говорит Кинсман.

«Мой Instant Pot действительно облегчает много стресса », - говорит она. «Поскольку речь идет о цифрах, я точно знаю, сколько времени это займет. Я получаю много холода и спокойствия, наблюдая за часами обратного отсчета ». Ей также нравится, что вместо того, чтобы тратить время на «возню и беспокойство», все, что вы можете сделать, это уйти; Мне это кажется странным успокаивающим ».

Начинающим поварам Kinsman предлагает рецепт с использованием голландской печи. «Они могут быть дорогими, но их можно купить на распродаже», - объясняет она. «Они служат долго, и вы действительно можете просто положить в них что-нибудь, бросить в духовку, какое-то время заняться чем-то другим, и каждый раз получается вкусно». По ее словам, хотя это простейшая технология, вы должны любить то, что «в ней встроено свободное время». Тушить большие куски мяса хватит на несколько дней - рассмотрите этот рецепт свиной лопатки - и это просто, как пирог.

Проблемы с тревогой сильно различаются в зависимости от человека, но для Kinsman: «Часть моей математики тревоги - это , «Заработала ли я на свой день?» »» Кулинария помогает ей чувствовать себя так, как будто она это сделала.