3 вкусных десерта, которые можно приготовить из нута, богатого белком, веганского и не содержащего глютена

Вы, вероятно, уже являетесь профессионалом в добавлении полезных для вас ингредиентов в свои угощения, будь то добавление капусты в коктейль, огурца в ледяное мороженое или цуккини в шоколадный торт. Следующий шаг? Готовим десерты из нута - подождите.

Если вы сейчас чешете затылок, поверьте нам, мы не шутим. Мало того, что нут является частью суперполезной бобовой семьи (в которую помимо нута входят чечевица и сушеный горох), он также обладает восхитительно нейтральным вкусом, который позволяет им легко превращаться в выпечку. Таким образом, хотя вы, вероятно, привыкли взбивать нут с тахини, чтобы приготовить хумус или бросать его в салаты, они также отлично подходят для добавления питательных веществ в сладкие лакомства. В качестве бонуса, если вы без глютена или веган (или готовите десерт для тех, кто любит), все эти рецепты десертов из нута соответствуют всем требованиям.

Посмотрите пошаговое руководство в видео выше.

Выход: 16 батончиков

1 15 унций. банку нута, слить и промыть
1/2 стакана натурального миндального масла (около 4,5 унций)
6 ст. кленовый сироп
1/4 стакана фиников без косточек (около 1,6 унции)
2 ч. л. экстракт ванили
2 1/2 ч. л. корица
1/2 ч. л. разрыхлитель
1/2 ч. л. соль
1/2 стакана сушеной клюквы или изюма (около 2,75 унции)

1. Разогрейте духовку до 350ºF. Смажьте 8-дюймовую квадратную сковороду кокосовым маслом.
2. В кухонном комбайне смешайте все ингредиенты, кроме клюквы. Несколько раз взболтайте, чтобы перемешать. Соскребите стенки миски, затем перемешайте, пока тесто не станет однородным, при необходимости останавливаясь, чтобы соскрести миску. Добавьте клюкву.
3. Выложить тесто на подготовленную форму. Выпекать 20-25 минут, пока не станет золотистым по краям и застынет в середине. Дайте остыть в кастрюле на решетке, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник, пока не станет твердым, не менее 1 часа. Нарезать квадратами и подавать.

Выход: около 28

1 унции 15 унций. банку нута, высушенную и промытую
1/3 стакана фиников без косточек (около 2,25 унции)
1/4 стакана гладкого натурального масла кешью или миндального масла (около 2 унций)
6 ст. кленовый сироп
1 ст. миндальное молоко
1 ст. экстракт ванили
1/4 ч. л. соль
1/2 стакана темного шоколада (около 3 унций)

1. Выстелите противень пергаментом. Поместите все ингредиенты, кроме шоколадной стружки, в кухонный комбайн; смешайте до однородной массы.
2. Переложите в миску и добавьте шоколадную стружку. Заморозьте, пока тесто не станет достаточно твердым, чтобы его можно было зачерпнуть. Используйте небольшую ложку для печенья, чтобы порционировать тесто на противне; слегка смоченными пальцами придавите форму печенья. Храните остатки в упаковке, охлажденными или замороженными.