3 хитрости, заставляющие жаждать сахара

<Р> Когда вы пытаетесь сохранить ваше добавляемое потребление сахара до минимума, вы знаете, чтобы держаться подальше от очевидных соблазнов: в офисе, торговый автомат мороженых морозильники в супермаркете, и десерт порно, которые приходят через ваш Instagram подача. (И просто напомню, что рекомендуемая суточная доза добавленного сахара для женщин составляет шесть чайных ложек, по данным Американской кардиологической ассоциации.)

Но некоторые триггеры сахара гораздо более тонкие, чем это, они изменяют вашу физиологию без вы понимаете это, и остаетесь с сильной потребностью разорвать на вечеринку мешок M & amp; Ms. Если вы заметили, что ваш аппетит к сладкому резко возрос, возможно, виноват один из этих трех факторов, связанных с едой. Вот как они активизируют ваше пристрастие к сладкому - и как вы можете контролировать свою тягу.

Двойной эспрессо, который вы берете каждое утро по дороге на работу, может быть больше, чем просто подпитывать вашу энергию. Недавнее исследование Journal of Food Science показало, что кофеин может активировать наши вкусовые рецепторы, поэтому мы воспринимаем продукты как менее сладкие, чем они есть на самом деле. Исследователи предполагают, что когда вы не можете попробовать сладкое, вы склонны потреблять больше, чтобы удовлетворить свое пристрастие к сладкому.

Это предварительное исследование, и необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить Вандана Шет, доктор медицинских наук, представитель Академии питания и диетологии, предостерегает от полученных результатов и позволяет лучше понять, как кофеин влияет на вкусовые рецепторы. (Шет не участвовал в исследовании.) Но если ваш сахарный джонс имеет тенденцию злиться в середине утра после того, как вы закончили свой утренний кофе, возможно, стоит попробовать перейти на кофе без кофеина.

Назовите это уловка-22 бескалорийных напитков и десертов с низким содержанием сахара. «Поскольку непитательные подсластители или искусственные подсластители во много раз слаще сахара, они тренируют ваши вкусовые рецепторы, чтобы оценить сверхсладкие вкусы», - говорит диетолог Мариса Мур из Атланты, доктор медицинских наук. «Это может затруднить соответствие фруктов и других менее сладких продуктов ожиданиям». Другими словами, после постоянной диеты, состоящей из поддельных сахарных продуктов, обычный сахар - это разочарование для ваших вкусовых рецепторов. Итак, вы прикончили эту ванну мятной шоколадной крошки, чтобы попытаться восполнить ее.

Обзор предыдущих исследований искусственных подсластителей, опубликованный в журнале Neuroscience, поддерживает эту идею, причем автор обзора отмечает, что «Искусственные подсластители именно потому, что они сладкие, вызывают тягу к сахару и сахарную зависимость».

Диетологи также неофициально наблюдают этот эффект. «Я могу сказать, что слышала от прошлых клиентов, что они заметили изменения в своих вкусовых рецепторах, когда они уменьшили потребление искусственного сахара и стали придерживаться более сбалансированной диеты», - говорит Меган Рузвельт из Лос-Анджелеса, доктор медицинских наук. >

Гликемический индекс показывает, как определенные продукты влияют на уровень сахара в крови. Продукты с высоким гликемическим индексом, такие как переработанный белый хлеб, выпечка, крекеры и печенье, вызывают скачок сахара в крови вскоре после их употребления. . . а потом тоже быстро рухнет. По словам Мура, когда уровень сахара в крови падает, ваше тело стремится к быстрому восстановлению энергии, усиливая аппетит к сладким сладостям, таким как пончик или шоколадный батончик.

Уловка состоит в том, чтобы потреблять продукты, которые поддерживают уровень сахара в крови. ровный киль. Так что откажитесь от пустых углеводов с высоким гликемическим индексом и загрузите свою тарелку углеводами с низким гликемическим индексом, такими как фрукты и овощи, минимально обработанные зерна, такие как киноа и булгур, стальной овес, коричневый рис и цельнозерновой хлеб. Эти продукты сохраняют вашу энергию стабильной, поэтому вы не испытываете внезапного срыва и последующего влечения.

Углеводы с высоким гликемическим индексом также богаты клетчаткой, которая может способствовать сытости и в дальнейшем поддерживать стабильный уровень сахара в крови, говорит Либби Миллс, доктор медицинских наук, представитель Академии питания и диетологии.