Три веских причины, чтобы перекусить орехами пекан, по мнению диетолога

Орехи имеют заслуженную репутацию здорового питания. Помимо клетчатки и растительного белка, они полны полезных жиров, витаминов, минералов и антиоксидантов. Но пекан - это тот орех, который здоровые едоки обычно не замечают. (Я уверен, что не помогает то, что орехи пекан появляются в некоторых восхитительных десертах, таких как пирог с пеканом и пралине.) По правде говоря, этот восхитительный орех может похвастаться уникальными питательными свойствами, на которые стоит обратить внимание. Вот три веские причины есть больше орехов пекан, а также простые способы наслаждаться ими в течение всего года.

Орехи пекан богаты полифенольными антиоксидантами, особенно флавоноидами, которые связаны с пользой для сердца. Фактически, в орехах более чем в два раза больше флавоноидов, чем в миндале, кешью и фисташках, и в семь раз больше в грецких орехах. По сравнению с другими орехами, пекан также имеет самый высокий уровень гамма-токоферолов, который является формой витамина Е и еще одним ключевым антиоксидантом. Два отдельных исследования показали, что повышение уровня гамма-токоферолов в результате употребления богатой пеканом диеты помогает предотвратить окисление холестерина. Окисленный холестерин - фактор риска сердечных заболеваний. (Примечание: оба исследования были частично профинансированы Национальной ассоциацией производителей орехов пекана.)

Орехи пекан являются отличным источником тиамина и цинка, а также марганца и меди. Одна унция (около 19 половин) обеспечивает 60% дневной нормы (DV) для марганца и 40% дневной нормы для меди. Марганец помогает регулировать уровень сахара в крови и необходим для здоровья костей. Этот минерал также способствует образованию коллагена, который придает коже упругость и эластичность. Медь способствует усвоению железа и вместе с железом помогает организму образовывать красные кровяные тельца. Он также поддерживает иммунитет и помогает сохранить здоровье кровеносных сосудов, нервов и костей.

Ешьте чисто (и экономьте деньги) с помощью 21-дневной программы здорового обеда!

Одна унция орехи пекан содержат всего один грамм сахара. Но по сравнению с другими орехами орех пекан слаще. Это означает, что они могут помочь удовлетворить тягу к сладкому без добавления сахара или с меньшим количеством добавленного сахара.

Вы можете просто перекусить горстью или сочетать их с фруктами (орехи пекан хорошо сочетаются с яблоками, грушами, виноградом и киви) . Утром попробуйте смешать орехи пекан с смузи; или добавляйте их в горячие или холодные хлопья, овсянку, йогуртовое парфе или мюсли.

Орехи пекан также придают пикантным блюдам естественную сладость и хрустят. Посыпьте ими приготовленные овощи, цельнозерновые продукты, бобовые, спагетти-тыкву, рыбу, курицу, салат с тунцом или салаты из основного блюда. (Посмотрите этот рецепт смешанного зеленого салата с сушеными сливами и жареными орехами пекан.) Или используйте измельченные орехи пекан в качестве гарнира для хумуса, супа, перца чили, жареного картофеля и оберток из салата.

Для суперпродуктов. , окуните половинки орехов пекан в растопленный темный шоколад и посыпьте молотым корицей (ням) или используйте масло пекан и измельченные орехи пекан в качестве основы для энергетических шариков, смешанных с измельченным сушеным инжиром, изюмом или яблоками, овсяными хлопьями, корицей, мускатным орехом и имбирь.

Возьмите пакет орехов пекан в следующую поездку на рынок или поищите орехи оптом. А если вы живете в Калифорнии, Канзасе, Миссури или южном штате, поищите в своем районе осенний сбор орехов пекан.