3 спорных изменения в новых диетических рекомендациях

Рекомендации по питанию - сборник рекомендаций, выпускаемых Министерством здравоохранения и социальных служб США (HHS) каждые пять лет, - всегда немного противоречивы. По сути, это мысли правительства о том, как следует питаться американцам, и, хотя посылка состоит в том, что рекомендации основаны на исследованиях и ориентированы на питание, рекомендации не свободны от политики.

выпущен новый набор, многие эксперты сомневаются, идут ли они по пути современной науки по той или иной причине. Например, Всемирная организация здравоохранения в этом году вызвала ажиотаж в средствах массовой информации своей классификацией бекона и другого обработанного красного мяса как канцерогенов, однако в Рекомендациях по питанию вообще не указываются ограничения для этих продуктов. Но это не единственное противоречие; Вот суть того, что вам следует знать о трех заслуживающих внимания изменениях.

Вероятно, самая удивительная вещь в отчете для многих - это идея о том, что американцам необходимо сократить потребление белка. Но эта рекомендация предназначена только для мужчин и мальчиков-подростков, и основана на данных, которые показывают, что американские мужчины и мальчики-подростки действительно переусердствуют с белком »и, возможно, в результате не едят достаточно продуктов.

В отчете говорится Некоторым людям, особенно мальчикам-подросткам и взрослым мужчинам, также необходимо снизить общее потребление белковой пищи за счет уменьшения потребления мяса, птицы и яиц и увеличения количества овощей или других недостаточно потребляемых продуктов. Это основано на анализе среднего потребления по возрасту и полу в сравнении с диапазонами рекомендуемого потребления.

Если вы обычно едите яйца или мясо при каждом приеме пищи, но овощей и фруктов часто не хватает ( например, яйца на завтрак, бутерброд с индейкой или гамбургер на обед, курица и рис на ужин), вам, вероятно, будет полезно ограничить потребление белка и накачать продукты.

Количество добавленного сахара (вид добавление вами пищи, например, сахара в кофе или производителя, например, сахара в печенье, конфетах или подслащенном йогурте) в американской диете связано с ростом показателей сердечных заболеваний и ожирения. В отчете рекомендуется ограничивать добавленный сахар до не более 10% от общего количества калорий. Для женщины, которой необходимо 1600 калорий в день, это стоит 160 калорий, или эквивалент примерно 40 граммов или 10 чайных ложек. Хотя в Руководстве по питанию рекомендуется значительно сократить потребление сахара по сравнению с текущим средним потреблением, некоторые эксперты считают, что 10% все еще слишком много.

На самом деле это количество выше, чем то, что рекомендует Американская кардиологическая ассоциация: не более более 100 калорий добавленного сахара в день для женщин и 150 для мужчин, что составляет примерно 6 и 9 чайных ложек соответственно.

Другая проблема заключается в том, что количество добавленного сахара в данном продукте не указано в Этикетка питания, трудно понять, сколько вы получаете, и в отчете не содержится много конкретных советов о том, как достичь цели или рассматривать продукты и блюда в перспективе. (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США в настоящее время рассматривает правило, согласно которому производители продуктов питания должны указывать количество добавленного сахара на этикетках пищевых продуктов, но этого еще не произошло.)

Наконец, в руководстве также не содержится рекомендаций. исключая искусственные подсластители. Хотя они и отмечают, ¦ остаются вопросы об их эффективности в качестве долгосрочной стратегии контроля веса, они ничего не упоминают о потенциальном воздействии искусственных подсластителей, скажем, на здоровье кишечника или жир на животе.

Для первого Рекомендации по питанию не рекомендуют дневной предел потребления холестерина. Ранее они предлагали ограничить его дозой 300 мг в день.

Тем не менее, в рекомендациях говорится, что «но это изменение не означает, что уровень холестерина в рационе больше не важен при построении моделей здорового питания». следует есть как можно меньше диетического холестерина, придерживаясь здорового режима питания.

Это сбивает с толку, но это означает, что вам следует посмотреть, из каких продуктов поступает ваш холестерин и что еще вы едите вместе с ними. Например, вегетарианский омлет с авокадо и фруктовой гарниром может обеспечить более 300 мг холестерина, предыдущий максимум, но общая пищевая ценность еды намного полезнее, чем чизбургер с беконом с холестерином или пицца пепперони.

Итог: хотя сам по себе холестерин больше не имеет дневного ограничения, это не лицензия на употребление продуктов с высоким содержанием холестерина без учета размера порций, частоты и питательных веществ.

Несмотря на эти проблемы, и другие не включены, такие как устойчивость или гигиена окружающей среды, основная идея отчета довольно хорошая: сосредоточиться на создании общей схемы здорового питания. Это означает, что вы должны регулярно включать в свой рацион разнообразные красочные овощи, фрукты, нежирные белки, цельнозерновые продукты и полезные для вас жиры.

Хотя я считаю, что мельчайшие подробности важны, общая картина того, как большинство ваших блюд и закусок выглядит ежедневно, действительно является ключевой. Так что, если вы все еще далеки от этих основ, начните с этого.

Прежде всего подумайте о овощах, когда решаете, что приготовить или заказать, сделайте фрукты и орехи своей закуской вместо чего-то обработанного, обменяйте белый рис на коричневый рис или киноа, и используйте оливковое масло и бальзамик или тахини в салатах вместо ранчо. Как только вы сможете сделать более здоровый выбор, нюансы питания, такие как воздержание от употребления слишком большого количества сахара, холестерина или белка, как правило, исчезнут сами собой.