25 сетей быстрого питания, оцененных по употреблению антибиотиков

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний США (CDC), устойчивость к антибиотикам является одной из пяти основных угроз здоровью американцев. Ежегодно более 2 миллионов человек в США заражаются инфекциями, устойчивыми к антибиотикам, и около 23 000 человек умирают от этих инфекций. Этой проблеме способствует неограниченное использование антибиотиков при выращивании животных; лекарства используются для откорма скота и предотвращения болезней, и их регулярное применение способствовало появлению так называемых супербактерий, устойчивых к лекарствам, предназначенным для их уничтожения.

В ответ на общественное давление, некоторые крупные заведения быстрого питания сети и поставщики мяса обязались использовать меньше антибиотиков. А теперь в новом отчете проанализированы методы и политика 25 крупнейших ресторанов быстрого питания и fast-casual в США, чтобы увидеть, как обстоят дела у компаний. В документе, написанном несколькими группами общественных интересов, каждой сети была поставлена ​​буквенная оценка на основе использования ими антибиотиков и их прозрачности в отношении этого.

«Потребители должны быть обеспокоены так же, как и ведущие врачи-инфекционисты - что очень обеспокоено », - говорит д-р Дэвид Валлинга, старший санитарный врач экологической некоммерческой организации National Resources Defense Council, который участвовал в написании отчета.

В табеле успеваемости только Panera и Chipotle получили оценку A. Обе компании предлагают широкий выбор мясных продуктов, в которых не используются антибиотики. Около 90% мясных продуктов Chipotle не содержат антибиотиков. Panera заявляет, что 100% курицы и свинины выращиваются без антибиотиков, а треть индейки. Компания все еще пересматривает свою политику в отношении говядины: один из ее поставщиков говядины не использует антибиотики, а другой поставщик использует антибиотики только тогда, когда животные больны.

Chick-fil-A следует с единственной оценкой B. У компании есть политика, ограничивающая использование антибиотиков в курице, и она обещала полностью отказаться от антибиотиков к 2019 году. В марте 2015 года в отчете говорится, что 20% курицы Chick-fil-A соответствовали стандарту.

McDonald's и Dunkin 'Donuts получили оценку C. Хотя Dunkin' Donuts заявляет, что у них есть политика, ограничивающая использование антибиотиков в своем мясе, очевидно, что у них нет сроков для достижения этой цели. В 2015 году McDonald’s объявил, что в течение двух лет он будет обслуживать цыплят, которых кормят антибиотиками только во время болезни.

Исследователи отмечают, что большинство сетей не выступили с политикой в ​​отношении использования антибиотиков. Сети без государственной политики включают Burger King, Wendy's, Olive Garden, KFC, Chili's, Sonic, Denny's, Domino's, Starbucks, Papa John's Pizza, Taco Bell, Pizza Hut, Applebee's, Jack in the Box, Arby's, Dairy Queen, IHOP. , Outback Steakhouse и Little Caesars.

«Мы знаем, что чрезмерное использование антибиотиков, в том числе в мясных продуктах, является движущей силой проблемы, но потребительская общественность не знает, какие компании используют политики », - говорит Валлинга.

« В последнее время мы наблюдаем некоторые реальные положительные изменения среди компаний, получивших высокие оценки в отчете, а также среди их поставщиков », - говорит Валлинга. «Это большая часть оптимизма, лежащего в основе отчета. Я думаю, не будет преувеличением сказать, что компания быстрого питания, которая хочет подавать курицу, выращенную без обычных антибиотиков, должна иметь возможность сделать это прямо сейчас и без промедления. Компании стремятся удовлетворить своих клиентов, и, как никогда раньше, клиенты просят мясо, выращенное без антибиотиков ».