15 продуктов, которые диетолог всегда хранит в холодильнике

Здоровое питание - это моя основа, и мне нравится думать о хорошо укомплектованном холодильнике как о готовой продукции для повседневной жизни. Наличие правильного сочетания питательных продуктов под рукой помогает мне достигать ежедневной цели в отношении овощей и фруктов и позволяет мне составлять простые, но сбалансированные блюда, поэтому мне никогда не приходится полагаться на еду на вынос.

Чтобы запасаясь на неделю, я делаю покупки в нескольких местах, включая местные фермерские рынки, Trader Joe's, Whole Foods, традиционные супермаркеты и на amazon.com. Я бы сказал, что трачу около 100 долларов в неделю на продукты (некоторые вещи, которые я покупаю, не изображены, потому что я храню их в кладовой или в морозильной камере). Но я редко трачу деньги на обеды вне дома. Ниже я заглянул внутрь моего холодильника и список из 15 предметов первой необходимости.

Имейте в виду, что я не ем глютен, молочные продукты, сою, красное мясо, обработанные углеводы и рафинированный сахар. У меня аутоиммунное заболевание, и отказ от этих вещей помогает мне чувствовать себя здоровее и счастливее. Но вы можете добавить некоторые из моих основных продуктов в свой список покупок.

Я использую бульон для обжаривания овощей на ужин вместо оливкового масла первого холодного отжима, когда я хочу добавить в рацион еще один полезный жир. еда, например орехи или авокадо. Я также использую это, чтобы сделать быстрое тушеное мясо или суп. Я просто обжариваю нарезанный лук в оливковом масле первого холодного отжима, добавляю чеснок, зелень, специи и бульон, довожу до быстрого кипения, затем уменьшаю до кипения, добавляю еще овощей и ложку приготовленной на пару чечевицы или бобов и готовлю еще 10–15 минут.

Я всегда держу несколько банок песто без молока Седжано в холодильнике (10 долларов, amazon.com). Я использую его как соус для сырых овощей или смешиваю с зеленью, нутом, паровой брокколи, запеченной в духовке брюссельской капустой, молодым картофелем или кабачками.

Я жарю их в духовке как закуску, добавляю их в салаты, содержащие растительный белок и клетчатку, или использовать их для приготовления собственного домашнего хумуса. Я также храню жидкость для приготовления аквафабы.

Обычно я храню в холодильнике три вида растительного молока: кокосовое молоко, миндальное молоко и молоко с гороховым белком. Их обычно используют для приготовления смузи, овсяных хлопьев и золотого молока. Я также люблю использовать молоко на растительной основе в пудинге из чиа или авокадо (мое любимое лакомство на данный момент) или делать имитацию «мороженого», смешанного с фруктами, измельченным черным шоколадом, специями или травами и орехами. Молоко из горохового протеина Ripple содержит 8 граммов протеина на чашку, поэтому я использую его, когда хочу увеличить потребление протеина, не добавляя протеиновый порошок.

Я всегда беру с собой банку. тунца или лосося из экологически чистых источников в холодильнике (мне нравится Wild Planet, 31 доллар на walmart.com; или Safe Catch, 30 долларов на walmart.com). Чтобы быстро перекусить, я смешиваю тунец или лосось с комбинацией органического бальзамического уксуса, молотой горчицы, лимонного сока и итальянской приправы и подаю нарезанную капусту с небольшой ложкой киноа и половиной авокадо.

Для быстрого завтрака, обеда или ужина я обжариваю овощи в органическом овощном бульоне с низким содержанием натрия, добавляю яйца в болтуну и подаю с половиной авокадо. Когда у меня есть больше времени, я также делаю вегетарианские фриттата без корочки или пирог с заварным кремом.

Я пытаюсь смешать их, но сейчас у меня есть капуста, брокколи, брюссельская капуста, стручковая фасоль, кабачки, огурцы, и морковь. Я ем овощи с каждым приемом пищи и перекусываю сырыми овощами, макая их в хумус, гуакамоле или песто. Я также использую огурцы, чтобы придать воде дополнительный аромат.

Я ем много свежего авокадо и домашнего гуака, но держу отдельные чашки Wholly Guacamole (продается в Walmart) в холодильнике в качестве спинки. или когда я беру гуак и овощи на ходу.

Мне нравится делать свой собственный хумус, но обычно я храню купленный в магазине вариант в холодильнике - мне нравится бренд Hope (60 долларов за 8 штук, amazon.com), когда у меня мало времени. Гуак и хумус - отличные средства для употребления большего количества овощей. Я никогда не храню чипсы или крекеры, потому что люблю черпать хумус с огурцом, морковью, красным болгарским перцем или соцветиями брокколи.

Для здоровья кишечника я держу ферментированные продукты на растительной основе, иногда кимчи. , но сейчас квашеная капуста (продается в магазинах здорового питания) - в моем холодильнике. Я добавляю краут в салат, добавляю слой к хумусу, чтобы добавить овощи, подавать его как гарнир к ужину или просто съесть его.

Я использую органическое сырое яблоко марки Bragg яблочный уксус (7 долларов, amazon.com) для приготовления напитка из натурального меда, лимона, имбиря, куркумы, черного перца и воды - или просто меда и воды, если у меня золотое молоко. (Чтобы узнать больше о жидком уксусе, ознакомьтесь с разделом «Настоящие преимущества яблочного уксуса».)

Хотя в наши дни я предпочитаю простую воду, я держу под рукой немного игристого, особенно для гостей. Приятно подавать в красивом стакане с несколькими протертыми ягодами или свежим тертым имбирем и ломтиком свежего ананаса.

Я стараюсь выпивать один кувшин в день. Когда я выхожу из дома, я наполняю свою бутылку S'well из нержавеющей стали из кувшина.

Наряду с ферментированными продуктами, такими как кимчи или квашеная капуста, я ежедневно принимаю пробиотики от Nature's Way (30 долларов США, amazon.com) для улучшения здоровья кишечника.

Как и в случае с овощами, я стремлюсь к разнообразию. В настоящее время в моем холодильнике есть черника и ежевика, ананасы, дыня и лимон. Я ем фрукты на завтрак каждый день и в качестве закуски вместе с орехами, семечками или оливками. Корень имбиря и лимон также отлично усиливают воду.