13 хитростей по приготовлению еды, которые вы можете проделать утром, чтобы ужин в основном готов

Если ваше утро, как правило, спокойное, но обеденный перерыв становится сумасшедшим - будь то из-за детей, ужасной поездки на работу или работы, которая задействует все ваши жизненные силы, - подумайте о том, чтобы приготовить крошечный, крошечный кусочек ужина в утром.

Если вы все равно ставите кастрюлю воды для кипячения кофе или едите мюсли и йогурт перед тем, как отправиться в путь, этого времени достаточно, чтобы положить тарелку на блок тофу, бросьте куриные окорочка в маринад или залить водой фасоль. Достаточно легко времени. Вот 13 пятиминутных советов, которые нужно сделать сейчас, чтобы потом жизнь стала немного проще. (Как и в случае с Марти МакФлая, ваше будущее будет благодарить вас в настоящем.)

Измельчите немного лука-шалота, добавьте его в чистую банку с плотно закрывающейся крышкой и добавьте пару кусочков шалота. горчицы, одну часть красного винного уксуса и две-три части хорошего оливкового масла. Взбить перец и посолить. Запечатайте это. Встряхните это. Отрегулируйте ароматизаторы. Уберите в холодильник. Когда вы вернетесь домой позже, снова встряхните его, чтобы превратить ингредиенты в эмульсию, и заправьте зелень.

Как мы уже говорили, один из самых вкусных способов приготовить твердый тофу - это отжать его. Просто поместите его на широкую тарелку с тарелкой меньшего размера внутри нее. (Мне нравится ставить в мою небольшую разделочную доску.) Поставьте на нее верхнюю часть голландской печи или что-нибудь еще тяжелое. Оставьте его в холодильнике в течение дня. Слейте воду, когда будете дома, и используйте тофу для жарки, салатов, карри или чего-нибудь еще. (Поскольку он более сухой, он легче впитывает соусы и маринады.)

Существуют всевозможные простые маринады, но общее правило для них следующее: что-нибудь кислое, масло, соль и перец, сушеные или свежие травы. Это оно. Вы можете добавить измельченный чеснок, хлопья красного перца для нагрева или что-нибудь еще, но на самом деле это так же просто, как масло, уксус или цитрусовые. Вероятно, это то, что вы можете сделать прямо сейчас, бросив все в широкую стеклянную запеканку или закрывающийся пакет для маринада и хорошенько покрутите. Бросьте мясо, которое вы хотите съесть на ночь, закройте его, поставьте в холодильник, и вы будете намного дальше по пути к влажной курице, сочному стейку и т. Д.

Если вы едите яйца твердого и мягкого приготовления на завтрак, вы ure не нуждаетесь в большем количестве для салата Кобб позже, или для яичного масала, или для прослоения авокадо и помидоров, сбрызнутых масло и в крапинку с морской солью? Яйца могут находиться прямо в скорлупе до недели, если они были сварены вкрутую, и до трех - в герметичном контейнере - если они были приготовлены всмятку. Вы можете съесть кусочек морской соли прямо в дверь или передать его голодному ребенку.

Один из моих любимых способов - высушить целую упаковку куриных сосисок, разрезав ее пополам вдоль. и слегка надрезав их, и поджарив на сковороде с маслом или маслом на сильном огне. Я использую крышку своей голландской духовки, чтобы сильно прижать их к поверхности, переворачиваю их и раздаю себе в течение дня или двух. Я выложу их на поджаренный хлеб с горчичным маслом и карамелизированным луком. Я нарежу их и сложу в карри, где нужно больше белка. Я буду подавать их с картофельным пюре или домашними картофельными копьями. Я съем их целиком и в холодном виде, стоя над раковиной. Они рулят, и их легко подогреть под жаровней. Совсем недавно я копал органические колбаски с курицей и грибами от Билински, от Whole Foods.

Хотя вы не хотите нарезать чеснок, имбирь и лук перед тем, как отправиться на день - они окисляются и высыхают - неплохо было бы провести другие измерения и комбинирование, которые вам понадобятся позже. Вы можете смешать в миске сухие ингредиенты, такие как соль и мука, и оставить их накрытыми при комнатной температуре, или перемешать ингредиенты соуса (при условии, что любой кислотный компонент не «превратит» другие ингредиенты в течение день). Если рецепт включает в себя противное количество ингредиентов - скажем, 1/3 стакана устричного соуса и полстакана воды - вы можете отмерить их и объединить сейчас, избавив себя от головной боли позже.

Хороший способ созреть почти спелый авокадо - просто положить его в бумажный пакет. Если вам кажется, что авокадо понадобится целый день, бросьте банан или яблоко в пакет с авокадо. Этиленовые газы, выделяемые другими фруктами, должны помочь фруктам быстрее созревать.

Сохраните все половинные партии оставшихся овощей и мяса подряд в передней и центральной части в холодильнике, чтобы вы могли их собрать и сложить. их в обеденную фриттату или миску для зерна. Если вы мысленно осознаете, что происходит позже, это избавит вас от панического голодания позже.

Очень легко вымыть и высушить капусту или другую прочную зелень, завернуть их в бумажные полотенца и пластик, и пусть они будут нарублены или разорваны, когда вы катаетесь в ту ночь.

Собираетесь бросить целую пачку ценной курицы в маринад? В наши дни иногда с каждой части птицы свисает много лишней кожи (тем лучше, чтобы увеличить цену, которую вы платите в кассе). Если вы можете справиться с такой проблемой в 7 утра, подумайте о том, чтобы избавиться от нее сейчас - избавьте себя от необходимости перебирать грязную влажную куриную шкуру позже той ночью.

Возможно, это очевидно, но иногда мы думаем только о нашей медлительности. - готовит ночью перед , когда мы уезжаем на работу, а не утром. Если вы работаете по восьмичасовому рабочему дню, вы можете начать его сегодня утром! Посмотрите на рецепт, который вы придумали.

Точно так же, если вы не против съесть фасоль около 8 или 9, вы, вероятно, можете замочить фасоль сейчас, промыть ее сегодня вечером и приготовить. вовремя для позднего ужина. (Или положите их в ваш растворимый горшок сегодня утром!)

Никто не хочет сразу же брызгать оливковым маслом на себя, войдя в дверь. Наденьте свою кулинарную одежду, что бы она ни была - штаны для командной йоги, футболку и фартук, - чтобы вы могли их увидеть и быстро надеть, а также вешалку, чтобы надеть свой красивый рабочий костюм. Это так же важно, как кипятить воду или включать духовку, когда вы входите в дверь, и от этого становится лучше.