10 кухонных хитростей, которые помогут вам сэкономить время

Вы не из тех, кто хвастается (ладно, может, немножко), но на кухне работать умеете. И даже несмотря на то, что вы уже освоили целый ряд способов, позволяющих сэкономить время, вы всегда стремитесь к большему. Изучение новых способов рационализации вашего процесса - это, по сути, ваша побочная работа, потому что независимо от того, насколько вы квалифицированы на кухне или насколько сильно вы любите готовить, у вас есть жизнь, которой нужно жить, и вам не нужно ослаблять качество о ваших привычках в еде, чтобы жить по ним.

Мы слышим вас - поэтому мы обратились к экспертам за информацией о быстрых кухнях, которые они рекомендуют своим клиентам больше всего.

«Хотя может показаться утомительным время, чтобы немедленно помыть и нарезать продукты после покупки, в конечном итоге это экономит время, потому что вам нужно пройти через этот процесс (и беспорядок) только один раз», - говорит Кристен Куплс Купер, RDN. доцент по программе питания и диетологии Колледжа медицинских профессий Университета Пейс в Нью-Йорке. Мало того, что на приготовление таких блюд, как жареный картофель, супы и салаты, уйдет часть времени, но и теперь, когда ваши продукты доступны в формате «на вынос», вы с большей вероятностью будете отказываться от здоровых закусок между приемами пищи.

Многие из нас сопротивляются приготовлению еды, потому что мы представляем себе, что все воскресенье проведем на кухне, тогда как мы предпочитаем использовать это время для чего-нибудь еще. «По правде говоря, вам не нужно жертвовать своим свободным временем, чтобы спланировать следующие пять дней», - говорит зарегистрированный диетолог из Флориды Алисса Коэн, доктор медицинских наук.

Вместо этого используйте свое время более эффективно, в любом случае готовить еду, когда вы проводите время дома. Уделите пять минут, чтобы приготовить курицу, рыбу, овощи или ингредиенты для любого другого рецепта, не требующего особого ухода за детьми, поставьте их в духовку и займитесь своими делами. «Вы можете принять душ, убраться, расслабиться, провести время с семьей, а всю работу сделает ваша духовка», - говорит Коэн. Пройдет совсем немного времени, и вы составите постоянную ротацию суперполезных основных блюд и гарниров без ущерба для вашего рациона.

«Пока лук обжаривается, вымойте посуду и протрите прилавки, чтобы вам не придется тратить время на это после обеда », - говорит Мара Вебер, доктор медицинских наук, клинический диетолог в медицинском центре Wexner при университете штата Огайо. «Вам также будет легче убрать вещи, если беспорядок еще свежий».

Почти у всех есть микроволновая печь, но большинство из нас используют ее только для того, чтобы уничтожить остатки или подогреть кофе. «Микроволновая печь может стать вашим лучшим другом, если вы пытаетесь правильно питаться и проводить меньше времени на кухне», - говорит зарегистрированный диетолог из Бостона Шери Каспер, RDN. В микроволновой печи можно приготовить массу полезных продуктов, включая овсянку, яйца, киноа, рыбу и сладкий картофель. «Помимо очевидного факта, что микроволновая печь готовит пищу быстрее, использование микроволновой печи обычно приводит к меньшему количеству посуды, которую нужно мыть», - добавляет она.

Какими бы вкусными ни были смузи, приготовление их иногда может быть таким же грязным - и время -потребление - как приготовление всего блюда. Упростите процесс, сделав пакеты для заморозки по своим рецептам смузи. «Добавьте все необходимое для своих смузи (например, замороженную чернику, банан, шпинат, овес и миндальное масло) в пакеты для заморозки с индивидуальными порциями», - говорит Кара Лайдон, доктор медицинских наук, консультант по интуитивному питанию из Бостона. Один сеанс приготовления может равняться нескольким дням приготовления смузи - и нужно убрать только одну порцию. Все, что вам нужно сделать утром, это вылить содержимое в блендер, добавить жидкость, и все готово!

«Когда вы придерживаетесь своих проверенных рецептов в течение недели , вы не будете торопиться собирать ингредиенты или наводить курсор на карточку с рецептами, чтобы убедиться, что вы все сделали правильно », - говорит Вебер. Поэкспериментируйте с новыми рецептами, когда у вас меньше ограниченного времени, например, в выходные.

Если ваш бюджет позволяет, покупайте предварительно нарезанные, предварительно измельченные и предварительно нарезанные продукты, чтобы сэкономить еще больше времени Приготовление пищи в будние дни.

Места для салата делают супер-легкие (и полезные) перерывы на обед и ужин, но в этой гигантской тарелке овощей иногда может быть слишком много, что приводит к перееданию или пищевым отходам, - говорит Сидни Грин, RD из компании Middleberg Nutrition в Нью-Йорке.

Решение? Сделайте половину еды на вынос, половину домашнего приготовления: приготовьте порции белка - скажем, сварить вкрутую полдюжины яиц, запечь несколько куриных грудок или запаситесь консервированным диким тунцом или лососем - затем закажите салат только с овощами и заправкой . Переложите половину салата в другую емкость и полейте обе порции собственным протеином. Охладите контейнер для ужина или обеда на следующий день, и у вас будет два приема пищи за то время, которое потребуется, чтобы собрать один. «Это не только сэкономит вам от 2 до 5 долларов за штуку, но и вы получите два приема пищи», - говорит Грин. «Это беспроигрышный вариант для вашего желудка и вашего кошелька».

Наслаждайтесь восхитительным ароматом свежих трав и специй, не тратя время на их измельчение и терку. «Такие компании, как Gourmet Garden, продают пасты для размешивания, включая кинзу, чеснок и имбирь», - говорит Джессика Левинсон, RDN, эксперт по кулинарии из Нью-Йорка. «Другой бренд, Dorot Gardens, также продает подносы с замороженными травами и кубиками специй».

Когда рецепты требуют одной или двух столовых ложек такого ингредиента, как томатная паста, у вас остается практически целая банка для израсходовать. Разложите остальное в ложке по одной столовой ложке на куске вощеной бумаги поверх противня или тарелки и заморозьте, - предлагает Левинсон. После замораживания храните их в пакетах для заморозки, чтобы быстро и легко использовать в будущих рецептах.

Чтобы получать наши главные новости на свой почтовый ящик, подпишитесь на информационный бюллетень Healthy Living

Помните: обеды не должны быть традиционными или сложными, - говорит зарегистрированный диетолог из Нью-Йорка Эми Шапиро, доктор медицинских наук. Важно то, что пища, которую вы едите, содержит широкий спектр питательных веществ и включает в себя важные основы: нежирный белок, сложные углеводы, полезные жиры.

Любимые быстрые завтраки, такие как омлеты и тосты с авокадо, станут отличным ужином , например. Даже PB&J с фруктом может помочь в крайнем случае.