10 закусок и наборов Food Writer для однодневных походов и автомобильных поездок

Кто не стоял под навесом фаст-фуда, разинув рот, пытаясь выбрать гамбургер, жареный цыпленок или салат, который меньше всего разрушит ее чувство здоровья и благополучия?

Конечно, нет ничего плохого в быстром устранении приступов голода - вы знаете свою тягу к еде лучше всего, - но для меня этот сценарий слишком часто случается в поездках. Никого больше не раздражает меня, когда я застрял с плоской, неудовлетворительной котлетой для гамбургеров вместо того, что я приготовил дома.

Хотя это нормально иметь запас фруктов, протеиновых батончиков или бутербродов с индейкой , и другую классическую еду для путешествий, когда дело доходит до пеших прогулок и дальних поездок, я всегда рад, когда я немного улучшил свою игру. В этом разница между съедением того, что я принес, и съездом с шоссе, чтобы попасть в Friendly’s. Кроме того, когда вы собираетесь съесть что-нибудь действительно вкусное, вам будет удобнее заранее подготовиться и сделать покупки. И, конечно же, так вы с большей вероятностью будете есть цельные, необработанные продукты.

Один общий совет: чтобы еда оставалась холодной, я накануне вечером ставлю бутылки с водой в морозильную камеру. поездку, затем прижмите пищу к ним либо в подходящем холодном пакете, либо в пластиковом пакете. Если вы путешествуете пешком, лучше сделать последнее - меньший вес - и к концу похода ваши замороженные бутылки должны хотя бы частично расплавиться, чтобы вы могли использовать их для увлажнения.

Вот Вот несколько идей, которые помогут вам расслабиться.

Салат из пасты, наполненный яркими, кислыми ингредиентами, такими как оливки и каперсы, овощи на гриле и фета, или помидоры черри и базилик, - это блюдо, которое становится лучше, когда его это. Вы можете наслаждаться им при комнатной температуре, если откажетесь от сверхскоростных ингредиентов, таких как майонез.

Если вы еще не научились любить куриную печень, попробуйте рецепт мусса из куриной печени Julia Child. Отвинтив банку с елейной смесью коньяка, сливок, масла, тимьяна и обжаренной куриной печени и намазав ее на кусочек багета, глядя на горы - будь то по I-10, направлявшейся на запад через Техас, с видом на Кэтскиллс, или где угодно в мире - это прекрасное занятие для себя. Крошечная баночка с этим материалом очень портативна.

Иногда поездка подкрадывается так быстро, что вы едва причесываете волосы, прежде чем погрузиться в машину, но если время поджимает, подумайте о ручных пирогах. Дети любят их, взрослые их любят, и они относительно аккуратно едят. Портлендский шеф-повар Дженн Луи в своей великолепной поваренной книге The Book of Greens, посвященной вегетарианству, предлагает изящный рецепт ручных пирогов с радиккио с айвовой пастой и голубым сыром, но вы также можете пойти по прямому пути: пироги с говядиной и ручные пироги с персиками на десерт , например.

Близким родственником ручного пирога является эмпанада. Вы можете использовать обертки из замороженного слоеного теста или даже вонтоны, и вам не нужно жарить их во фритюре, если вы предпочитаете их запекать. Подумайте также, что вы можете упаковать их фасолью и сладким картофелем, а не мясом для чего-то более легкого.

Еще одна идея из кулинарной книги Луи - испечь прочный, нарезанный на ломтики «торт», состоящий из элементов традиционный квадратный обед: овощи, крахмал и мясо. Все они собрались вместе в буханке очень удовлетворительно. Торт для пикника - это английская традиция. Британцы обожают пикник. Он вкусный при комнатной температуре.

На расколотом багете высококачественная прошутто и масло комнатной температуры. Это оно. Вкусно. Сожмите все вместе, плотно оберните и поразитесь, насколько оно хорошо через час или два. Это дань европейской традиции приготовления хлеба с ветчиной и маслом. Есть причина, по которой они так его любят.

Поклонники Нового Орлеана знают, что город производит самое лучшее, что можно взять с собой в самолет: муффулетту. В частности, бутерброд в Central Grocery, многослойная феерия из ветчины, проволоне, салями, маринованных овощей и «оливкового салата». Поскольку в смеси есть уксус, эти ингредиенты, сложенные в круглую буханку кунжута, маринуются в течение пары часов. При комнатной температуре, маринованные, на свете мало продуктов лучше. К счастью, вы также можете сделать это самостоятельно дома.

Очень популярный на юге Франции, пан-багнат - это место для пикника и ужина на свежем воздухе. Он состоит из большого разделенного хлеба с оливками, ломтиков зеленого перца, анчоусов или тунца, яйца вкрутую, помидоров, лука, оливкового масла и винегрета. Подобно муффулетте, он становится лучше, когда сидит. Вот отличный рифф.

Самосы не обязательно должны быть забиты мясом или сыром, и они очень теплые или комнатной температуры. Взгляните на эти веганские самосы с начинкой из гороха, кинзы, халапеньо и кайенского перца.

Конечно, вы можете попробовать PB&J, но если у вас есть несколько лишних минут, вы можете приготовить острую арахисовую лапшу. Есть разные способы их приготовления - некоторые включают китайскую яичную лапшу, а другие - спагетти быстрого приготовления, - но они богаты белком и вполне удовлетворительны. Мы бы не рекомендовали их для походов, но если вы посидите на пассажирском сиденье в течение часа, вращая холодную, пряную, приятно ореховую лапшу вокруг вилки, это трудно превзойти. При правильном исполнении они настолько хороши, что могут даже заставить вас забыть о пробках. Почти.