Аллергия на пшеницу

Обзор

Аллергия на пшеницу - это аллергическая реакция на продукты, содержащие пшеницу. Аллергические реакции могут быть вызваны употреблением в пищу пшеницы, а также, в некоторых случаях, вдыханием пшеничной муки.

Избегание пшеницы является основным методом лечения аллергии на пшеницу, но это не всегда так просто, как кажется. Пшеница содержится во многих продуктах, включая некоторые, о которых вы можете не подозревать, например, соевый соус, мороженое и хот-доги. Если вы случайно съели пшеницу, могут потребоваться лекарственные препараты.

Иногда аллергию на пшеницу путают с глютеновой болезнью, но эти состояния различаются. Аллергия на пшеницу возникает, когда ваш организм вырабатывает антитела к белкам, содержащимся в пшенице. При целиакии специфический белок пшеницы - глютен - вызывает аномальную реакцию иммунной системы другого типа.

Симптомы

У ребенка или взрослого, страдающего аллергией на пшеницу, могут появиться признаки и симптомы появляются через несколько минут или часов после еды, содержащей пшеницу. Признаки и симптомы аллергии на пшеницу включают:

• Отек, зуд или раздражение рта или горла.
• Крапивница, зудящая сыпь или отек кожи.
• Заложенность носа
• Головная боль
• Затрудненное дыхание
• Судороги, тошнота или рвота
• Диарея
• Анафилаксия

Анафилаксия

У некоторых людей аллергия на пшеницу может вызвать опасную для жизни реакцию, называемую анафилаксией. Помимо других признаков и симптомов аллергии на пшеницу, анафилаксия может вызвать:

• отек или стеснение в горле.
• боль или стеснение в груди.
• сильную затрудненное дыхание
• Проблемы с глотанием
• Бледный, голубой цвет кожи
• Головокружение или обмороки

Когда обратиться к врачу

Если у кого-то появляются признаки анафилаксии, позвоните в службу 911 или на местный номер службы экстренной помощи. Анафилаксия - это неотложная медицинская помощь, требующая немедленной помощи.

Если вы подозреваете, что у вас или вашего ребенка аллергия на пшеницу или другую пищу, обратитесь к врачу.

Причины

Если у вас аллергия на пшеницу, воздействие протеина пшеницы заставляет вашу иммунную систему вызывать аллергическую реакцию. У вас может развиться аллергия на любой из четырех классов белков пшеницы - альбумин, глобулин, глиадин и глютен.

Источники белков пшеницы

Некоторые источники белков пшеницы очевидны, например как хлеб, но все белки пшеницы - и в частности глютен - можно найти во многих готовых продуктах и ​​даже в некоторых косметических средствах, средствах для ванн и пластилине. Продукты, которые могут содержать протеины пшеницы, включают:

• хлеб и панировочные сухари.
• пирожные, кексы и печенье.
• хлопья для завтрака.
• Макаронные изделия
• Кускус
• Фарина
• Семолина
• Полба
• Крекеры
• Гидролизованные овощи белок
• Соевый соус.
• Мясные продукты, например хот-доги.
• Молочные продукты, такие как мороженое.
• Натуральные ароматизаторы
• Желатинизированный крахмал
• Модифицированный пищевой крахмал
• Растительная камедь

Если у вас аллергия на пшеницу, возможно, у вас также аллергия на ячмень, овес и рожь. Однако, если у вас нет аллергии на злаки, кроме пшеницы, рекомендуемая диета без пшеницы менее строгая, чем диета без глютена.

Зависимая от пшеницы анафилаксия, вызванная физическими упражнениями

У некоторых людей с аллергией на пшеницу симптомы появляются только в том случае, если они тренируются в течение нескольких часов после употребления пшеницы. Изменения в организме, вызванные физическими упражнениями, вызывают аллергическую реакцию или ухудшают реакцию иммунной системы на белок пшеницы. Это состояние обычно приводит к опасной для жизни анафилаксии.

Факторы риска

Определенные факторы могут повысить риск развития аллергии на пшеницу:

• Семья история. У вас повышенный риск аллергии на пшеницу или другие продукты, если у ваших родителей пищевая или другая аллергия, например, астма.
• Возраст. Аллергия на пшеницу чаще всего встречается у младенцев и малышей с незрелой иммунной и пищеварительной системами. Большинство детей перерастают аллергию на пшеницу к 16 годам, но у взрослых она может развиться, часто в результате перекрестной чувствительности к пыльце травы.

content:

Диагноз

Медицинский осмотр, подробная история болезни и некоторые анализы помогут вашему врачу поставить диагноз. Тесты или диагностические инструменты могут включать:

• Кожный тест. Крошечные капли очищенных экстрактов аллергенов, в том числе экстрактов белков пшеницы, наносятся на поверхность кожи, будь то предплечье или верхняя часть спины. Через 15 минут ваш врач или медсестра поищут признаки аллергической реакции.

  Если у вас появилась красная зудящая шишка в месте укола экстракта протеина пшеницы на кожу, возможно, у вас аллергия на пшеницу. Наиболее частые побочные эффекты этих кожных проб - зуд и покраснение.

• Анализ крови. Если кожное заболевание или возможное взаимодействие с определенными лекарствами мешает вам пройти кожную пробу, ваш врач может назначить анализ крови для выявления конкретных вызывающих аллергию антител к распространенным аллергенам, включая белки пшеницы.
• Дневник питания . Ваш врач может попросить вас вести подробный учет того, что и когда вы едите и когда на какое-то время развиваются симптомы.
• Элиминационная диета. Ваш врач может порекомендовать вам исключить из своего рациона определенные продукты, особенно те, которые являются распространенными аллергенами. Под руководством врача вы будете постепенно добавлять продукты обратно и отмечать, когда симптомы возвращаются.
• Пробное питание. Вы едите пищу, предположительно вызывающую аллергию, при этом наблюдаете за симптомами аллергии. Под наблюдением вы начинаете с небольшого количества пищи и постепенно увеличиваете количество потребляемой пищи.

Лечение

Отказ от белков пшеницы - лучшее лечение от аллергии на пшеницу. Поскольку белки пшеницы содержатся во многих готовых продуктах, внимательно читайте этикетки на продуктах.

Лекарства

• Антигистаминные препараты могут уменьшить признаки и симптомы незначительной аллергии на пшеницу. Эти препараты можно принимать после контакта с пшеницей, чтобы контролировать вашу реакцию и уменьшить дискомфорт. Спросите своего врача, подходят ли вам рецептурные или безрецептурные лекарства от аллергии.
• Адреналин - это средство экстренной помощи при анафилаксии. Если вы подвержены риску серьезной реакции на пшеницу, вам может потребоваться всегда носить с собой две инъекционные дозы адреналина (EpiPen, Adrenaclick и другие). Вторая ручка рекомендуется людям с высоким риском опасной для жизни анафилаксии в случае возвращения анафилактических симптомов до того, как будет оказана неотложная помощь.

Неотложная помощь

Неотложная медицинская помощь - это необходим для всех, у кого есть анафилактическая реакция на пшеницу, даже после инъекции адреналина. Как можно скорее позвоните в службу 911 или на местный номер службы экстренной помощи.

Возможные методы лечения в будущем

Ученые работают над несколькими видами иммунотерапии для лечения пищевой аллергии. Иммунотерапия подвергает вас воздействию небольших количеств аллергического вещества, а затем со временем это воздействие увеличивается. Есть надежда, что ваше тело станет нечувствительным к аллергену, и у вас будет меньше симптомов или их не будет.

Было проведено несколько небольших клинических испытаний пероральной формы иммунотерапии аллергии на пшеницу, которые показали снижение аллергии симптомы. Однако необходимы дополнительные исследования.

Образ жизни и домашние средства

Вы можете принять меры, чтобы избежать контакта с белками пшеницы и обеспечить быстрое лечение, когда вы случайно столкнулись с пшеницей.

• Держите других в курсе. Если у вашего ребенка аллергия на пшеницу, убедитесь, что все, кто ухаживает за вашим ребенком, включая директора, учителей и медсестру в школе или детских учреждениях, знают об аллергии и признаках воздействия пшеницы. Если ваш ребенок носит адреналин, убедитесь, что школьный персонал знает, как пользоваться ручкой, если это необходимо, и что им необходимо немедленно обратиться за неотложной помощью. Сообщите друзьям, родственникам и коллегам о вашей пищевой аллергии.
• Носите браслет. Медицинский идентификационный браслет с описанием аллергии и необходимости неотложной помощи может помочь, если у вас анафилаксия и вы не можете общаться.
• Всегда читайте этикетки. Не верьте, что в продукте нет того, что вы не можете есть, пока не прочитаете этикетку. Белки пшеницы, особенно глютен, используются в качестве загустителей пищи и появляются во многих неожиданных местах. Кроме того, не думайте, что после того, как вы использовали продукт определенной марки, он всегда будет безопасным. Меняются ингредиенты.
• Покупайте продукты без глютена. Некоторые специализированные магазины и супермаркеты предлагают продукты без глютена, которые безопасны для людей с аллергией на пшеницу. Однако они также могут не содержать злаков, которые вы можете есть, поэтому употребление безглютеновых продуктов может без нужды ограничивать вашу диету.
• Сверьтесь с кулинарными книгами без пшеницы. Поваренные книги, посвященные рецептам без пшеницы, помогут вам безопасно готовить и позволят вам насладиться выпечкой и другими продуктами, приготовленными из заменителей пшеницы.
• Ужинайте вне дома осторожно. Расскажите персоналу ресторана о своей аллергии и о том, насколько серьезной она может быть, если вы едите что-нибудь с пшеницей. Спросите у персонала, как готовятся блюда, и закажите простые блюда, приготовленные из свежих продуктов. Избегайте таких продуктов, как соусы, которые могут содержать скрытые источники белков пшеницы.

Подготовка к приему

Обратитесь к врачу, если вы подозреваете, что у вас или вашего ребенка аллергия на пшеницу. или другая аллергия. Врач может направить вас к специалисту по аллергии (аллергологу) для проведения некоторых диагностических тестов.

Что вы можете сделать

Чтобы подготовиться к встрече, составьте список для своего врача, который включает:

• Симптомы, в том числе любые, которые могут показаться не связанными с аллергией.
• История болезни вашей семьи аллергия и астма, включая определенные типы аллергии.
• Лекарства, витамины или добавки, которые вы или ваш ребенок принимаете.

Также укажите вопросы, которые следует задать врачу, например:

• Вероятно, эти симптомы вызваны аллергией?
• Потребуются ли мне тесты на аллергию?
• Стоит ли мне обратиться к аллергологу?
• Нужно ли мне носить с собой адреналин в случае анафилаксии?
• У вас есть брошюры или другие печатные материалы? Какие веб-сайты вы рекомендуете для получения дополнительной информации?

Не стесняйтесь задавать и другие вопросы.

Чего ожидать от врача

Ваш врач, вероятно, задаст вам ряд вопросов, в том числе:

• Как скоро после еды появляются симптомы?
• Связаны ли симптомы с определенным питание?
• Что касается грудного ребенка, какую твердую пищу ест ваш ребенок?
• Вы недавно вводили новую пищу в рацион вашего ребенка?
• Кто-нибудь еще заболели от употребления одной и той же пищи?
• Сколько продуктов, предположительно вызывающих аллергию, было съедено?
• Какие еще продукты были съедены в то же время или примерно в то же время?