Сосна пиньон

См. текст.

Группа сосновых пиньонов или пиньонов произрастает на юго-западе Северной Америки, особенно в Нью-Мексико, Аризоне и Юте. . На деревьях растут съедобные орехи, которые являются основным продуктом питания коренных американцев и широко употребляются в качестве закуски и ингредиента в кухне Новой Мексики. Название происходит от испанского pino piñonero , названия, используемого как для американских сортов, так и для кедра, распространенного в Испании, из которого также производятся съедобные орехи, типичные для средиземноморской кухни. Методы сбора урожая доисторических американских индейцев до сих пор используются для сбора семян пиньона для личного использования или для продажи. Орех или семя пиньона богаты жирами и калориями.

Древесина пиньона, особенно когда ее сжигают, имеет характерный аромат, поэтому его часто используют в хименеях. Также известно, что сосны пиньон влияют на почву, в которой они растут, за счет увеличения концентрации как макроэлементов, так и микроэлементов.

Известно, что некоторые из этих видов гибридизуются, наиболее заметными из которых являются P. quadrifolia с P. monophylla и P. edulis с П. monophylla .

Пиньон с двумя иглами ( Pinus edulis ) - официальное дерево штата Нью-Мексико.

Содержание

• 1 Эволюционная история
• 2 Виды
• 3 Семена пиньона в кухне коренных американцев
• 4 Традиционный метод сбора урожая
• 5 Отношения с дикой природой
• 6 Ссылки
• 7 Внешние ссылки

История эволюции

Эволюционное происхождение пиньонов похоже, совпадает с ларамидным орогенезом

Виды

Наблюдалась генетическая дифференциация сосны шиповника, связанная с травоядностью насекомых и стрессом окружающей среды. Существует восемь видов настоящего пиньона ( Pinus , подраздел Cembroides) :

• Pinus cembroides - мексиканский пиньон
• Pinus orizabensis - Orizaba pinyon
• Pinus johannis - пиньон Иоганна (включает P. discolor - пограничный пиньон)
• Pinus culminicola - Potosi pinyon
• Pinus remota - техасский пиньон или пиньон бумажной оболочки
• Pinus edulis - пиньон двуглавый или пиньон колорадский
• Pinus monophylla - пиньон однолистный.
• Pinus quadrifolia - Parry pinyon (включает P. juarezensis ).

Эти дополнительные мексиканские виды также родственны и в основном называются пиньонами:

• Pinus rzedowskii - сосна Жедовского
• Pinus pinceana - пиньон плакучая
• Pinus maximartinezii - шишковидный пиньон.
• Pinus nelsonii - шишковидный пиньон.

Три вида сосны щетинистой высокогорной юго-запада Соединенные Штаты, и l Азиатские сосны acebark тесно связаны с соснами пиньонами.

Семена пиньона в индейской кухне

Семена сосны пиньон, известные как «кедровые орехи» или «пиньоны», являются важной пищей для американских индейцев, живущих в горах на юго-западе Северной Америки. Все виды сосны дают съедобные семена, но в Северной Америке только пиньон дает семена, достаточно большие, чтобы служить основным источником пищи.

Скорее всего, пиньон был источником пищи с момента появления Homo sapiens в Большом бассейне и на юго-западе Америки (Oasisamerica). В Большом бассейне археологические данные показывают, что ареал сосны пиньон расширился на север после ледникового периода, достигнув своего северного (и нынешнего) предела в южном Айдахо около 4000 г. до н.э. Ранние коренные американцы, несомненно, собирали съедобные семена, но, по крайней мере, в некоторых областях, свидетельства сбора большого количества пиньонных орехов не появляются примерно до 600 г. н.э. Более широкое употребление орехов пиньон, возможно, было связано с увеличением популяции людей и уменьшением количества охотничьих животных, что вынудило жителей Большого бассейна искать дополнительные источники пищи.

Пригодность семян пиньона в качестве основные продукты питания сокращаются из-за ненадежности урожая. Обильный урожай шишек и семян происходит только раз в два-семь лет, а хороший урожай - в среднем каждые четыре года. Годы высокого урожая семян, как правило, одинаковы на обширных территориях ареала пиньона.

Традиционный метод сбора урожая

В 1878 году натуралист Джон Мьюр описал индийский метод сбора семян пиньона в Неваде. В сентябре и октябре комбайны сбивали шишки с пиньонов жердями, складывали шишки в кучу, насыпали хворост, поджигали и слегка поджигали шишки пиньонов огнем. При ожоге сгорела липкая смола, покрывающая шишки, и рассыпались семена. Затем шишки сушили на солнце до тех пор, пока семена не извлекались. Мьюир сказал, что индейцы внимательно следили за сосновыми деревьями круглый год и могли предсказать дефицит или изобилие урожая за несколько месяцев до сбора урожая. В 1891 г. Б. Х. Датчер наблюдал за сбором семян пиньона индейцами панаминта (народом тимбиша) на хребте Панаминт, возвышающемся над Долиной Смерти в Калифорнии. Метод сбора урожая был аналогичен предыдущему, за исключением того, что семена пиньона были извлечены сразу после того, как шишки были выжжены на костре хвороста.

В обоих вышеупомянутых отчетах описан метод извлечения семян из зеленых шишек. . Другой метод - оставить шишки на деревьях до тех пор, пока они не станут сухими и коричневыми, а затем взбить шишки палкой, сбивая шишки или отделяя семена от шишек, которые затем падают на землю, где их можно собрать. Кочевые охотники-собиратели Большого Бассейна обычно употребляли в пищу семена пиньонов зимой после сбора урожая; Сельскохозяйственные народы пуэбло из долины Рио-Гранде в Нью-Мексико могли хранить их в течение двух или трех лет в ямах.

Каждая шишка шишки дает от 10 до 30 семян, а плодородный стебель шиповника в хороший год может производить 250 фунтов (110 кг) на 1 акре (0,40 га) земли. Средний рабочий может собрать около 22 фунтов (10,0 кг) неочищенных семян пиньона за день. Производство 22 фунтов неочищенных семян пиньона на одного работника - более половины от очищенных от скорлупы семян - составляет почти 30 000 калорий. Это высокая отдача для усилий, затрачиваемых охотниками-собирателями. Кроме того, семена пиньона богаты жирами, которых часто не хватает охотникам-собирателям.

Связь с дикой природой

Сойка пиньон ( Gymnorhinus cyanocephalus ) получил свое название от дерева, и орехи пиньон составляют важную часть его рациона. Это очень важно для восстановления соснового леса, так как он сохраняет большое количество семян в земле для последующего использования, а излишки неиспользованных семян находятся в идеальном положении, чтобы вырасти в новые деревья. Мексиканская сойка также важна для распространения некоторых видов пиньонов, реже - щелкунчик Кларка. Многие другие виды животных также едят орехи пиньон, не рассыпая их.