Орех кола

Орех кола - это плод дерева кола, рода ( Cola ) деревьев, произрастающих в тропических лесах Африки. Кофеинсодержащие плоды дерева используются в качестве ароматизатора в напитках и являются источником термина cola .

Contents

• 1 Общее описание
• 2 Использование
• 3 История
  • 3.1 Рецепт колы
• 4 Выращивание
  • 4.1 Вредители и болезни
• 5 Химический состав
• 6 Общество и культура
• 7 Ссылки
• 8 Внешние ссылки

• 3.1 Рецепт колы

• 4.1 Вредители и болезни

Общее описание

Орех кола - это содержащий кофеин орех вечнозеленых деревьев рода Cola , в первую очередь видов Cola acuminata и Кола нитида . Cola acuminata , вечнозеленое дерево около 20 метров в высоту, с длинными яйцевидными листьями, заостренными с обоих концов, с кожистой текстурой. Деревья имеют желтые цветы с пурпурными пятнами и звездчатые плоды. Внутри плода в белой семенной оболочке развивается около дюжины круглых или квадратных семян. Аромат ореха сладкий и розовый. Первый вкус горький, но становится сладким при жевании. Орех можно отварить, чтобы извлечь кофеин.

Кольские орехи содержат около 2–4% кофеина и теобромина, а также дубильные вещества, алкалоиды, сапонины и флавоноиды.

Использует

Орех кола имеет горький вкус и содержит кофеин. Его едят во многих странах Западной Африки как в частных, так и в общественных местах. Его часто используют в церемониях, преподносят вождям или гостям.

В народной медицине орехи кола считаются полезными для пищеварения, когда их измельчают и смешивают с медом, а также используют как средство от кашля.

Орехи колы, пожалуй, наиболее известны западной культуре как ароматизатор и один из источников кофеина в коле и других напитках с аналогичным вкусом, хотя экстракт ореха кола (или ароматизатор кола) в основных коммерческих напитках кола, таких как кока - Кола больше не используется.

История

Использование ореха кола, такого как кофейная ягода и чайный лист, имеет древнее происхождение. Во многих западноафриканских культурах, как в частной, так и в общественной жизни, его пережевывают в качестве источника умственной стимуляции.

Кольские орехи являются важной частью традиционной духовной практики культуры и религии в Западной Африке, особенно Нигер, Нигерия, Сьерра-Леоне и Либерия. Хит 1970-х годов «Горо Сити» Ману Дибанго подчеркивает значение орехов кола (называемых «горо» на языке хауса) для столицы Нигера, Ниамея. Кольские орехи используются как религиозный объект и священное приношение во время молитв, почитания предков и важных жизненных событий, таких как церемонии наречения имен, свадьбы и похороны. Они также используются в традиционной системе гадания, называемой гаданием Оби. Для этого подходят только орехи кола, разделенные на четыре доли. Их отливают на специальную деревянную доску, и получившиеся узоры читает обученный прорицатель. Среди народа йоруба он нашел проникновение и среди мусульманского населения на свадьбах и других церемониях.

Они использовались в качестве валюты в таких западноафриканских группах, как малинке и бамбара в Мали и Сенегал. Они все еще используются как таковые сегодня в определенных ситуациях, таких как переговоры о выкупе за невесту или как форма уважения или подарка хозяевам старейшинам деревни, если кто-то переезжает в деревню или вступает в деловое соглашение с деревней.

Рецепт колы

В 1880-х годах фармацевт из Джорджии Джон Пембертон взял кофеин, извлеченный из орехов кола, и кокаинсодержащие экстракты из листьев коки и смешал их с сахаром и другими ароматизаторами. , и газированная вода, чтобы изобрести Coca-Cola, первый безалкогольный напиток с колой. По состоянию на 2016 год рецепт колы больше не содержал настоящего экстракта ореха колы.

Выращивание

Первоначально дерево из тропических лесов, ему нужен жаркий влажный климат, но он может выдерживать засушливый сезон на участках с высоким уровнем грунтовых вод. Его можно выращивать в более засушливых районах, где есть грунтовые воды. К. nitida тененосный, но его крона лучше раскидистая, что дает больше плодов на открытых местах. Хотя это низменное лесное дерево, оно было обнаружено на высоте более 300 м на глубоких плодородных почвах под обильными и равномерно распределенными дождями.

Необходима регулярная прополка, которую можно проводить вручную или путем использования гербицидов. Растения можно поливать, но важно удалить воду через эффективную дренажную систему, так как избыток воды может пагубно сказаться на росте растений. Если растение не находится в тени, орех кола хорошо реагирует на удобрения. Обычно растения нуждаются в ветрозащитных полосах для защиты от сильных ветров.

Кольские орехи можно собирать механически или вручную, ощипывая их с ветки дерева. Нигерия производит 52,4% мирового производства, за ней следуют Кот-д'Ивуар и Камерун. В прохладном и сухом месте орехи кола могут храниться долгое время.

Вредители и болезни

Орехи подвержены нападению кольского долгоносика Balanogastris кола . Личинки моли Characoma strictigrapta , которая также поражает какао, проникают в орехи. Торговцы иногда применяют экстракт коры Rauvolfia vomitoria или измельченных плодов Xylopia и Capsicum , чтобы противостоять атаке на саженцы. Вредители какао Sahlbergella spp. были найдены также на C. nitida в качестве альтернативного растения-хозяина. В то время как семена подвержены атаке червей, древесина подвержена атакам бурильщиков.

Химический состав

Предварительные исследования фитохимических веществ в орехе кола указывают на присутствие различных компонентов:

• кофеин (2–3,5%)
• теобромин (1,0–2,5%)
• теофиллин
• полифенолы
  • флобафены ( кола красный )
  • эпикатехин
  • D-катехин
  • дубильная кислота
• сахар
  • целлюлоза
• вода

• флобафены ( кола красный )
• эпикатехин
• D-катехин
• дубильная кислота

• целлюлоза

Общество и культура

Используется в культурных традициях народа игбо, представление орехов кола гостям или на традиционном собрании свидетельствует о доброй воле.

Кола Ореховая церемония кратко описана в романе Чинуа Ачебе 1958 года Вещи разваливаются . Употребление в пищу орехов кола упоминается в романе еще десять раз, показывая значение ореха кола в доколониальной культуре игбо 1890-х годов в Нигерии. Одно из таких высказываний о орехе кола в «Вещи разваливается»: «Тот, кто приносит колу, приносит жизнь». Это также занимает видное место в романе Криса Абани GraceLand 2004 года. Орех кола также упоминается в The Color Purple Элис Уокер, хотя пишется как «кола».

Орех кола упоминается в песне Bloc Party «Где дом? " на альбоме Выходные в городе . Лирика, устанавливающая сцену после похорон убийства черного мальчика в Лондоне, гласит: «После похорон, ломая орехи кола, мы сидим и вспоминаем прошлое». Орех кола упоминается в песне At the Drive-In "Enfilade" на альбоме Relationship of Command . Орех кола неоднократно упоминается в романе Чимаманды Нгози Адичи Половина желтого солнца , где также есть фраза: «Тот, кто приносит орех кола, приносит жизнь».