Джакхья

Джакхья (хинди: जख्या; урду: زخیا) (также называемый собачьей горчицей или дикой горчицей ) является семенем Cleome viscosa Растение, используемое для темперирования кулинарных блюд. Его в основном выращивают и употребляют в Уттаракханде, а также в регионах Тераи в Индии и Непале.

Семена темно-коричневого цвета и потрескивают при нагревании в масле. Он используется в кухнях стилей гархвали и кумаони.