Плоские бобы

Плоские бобы, также известные как бобы холда, бобы романо и «сем фали» в некоторых штатах Индии, представляют собой разновидность Phaseolus coccineus , известного как бегун. фасоль со съедобными стручками, имеющими характерную широкую и плоскую форму. Плоские бобы обычно готовятся и подаются целыми стручками, как и другие стручки. Как и многие другие виды бобов (см., Например, широкие бобы), их также можно очистить от шелушения или лущить , а белесые семена сушить и хранить, но нет стимула выращивать их для этой цели как более урожайные. Доступны сорта фасоли.

Современные сорта плоской фасоли, собираемые в молодом возрасте без нитей. Старые сорта и бобы, которым разрешено созревать на лозе, могут содержать жесткие нитки.