Комбаль

Комбаль - сорт традиционных французских каштанов ( Castanea sativa ). Во Франции это сорт с наибольшим производством. Этот красивый деревенский орех происхождения Ардеш имеет яркий каштановый цвет с прожилками. Его прекрасная, сладкая и ароматная мякоть оправдывает превосходную вкусовую репутацию.

Комбаль получил свое название от Комбо, фермерского дома кантона Сен-Пьервиль, в горах Ардеш и Виваре. Он возник в начале восемнадцатого века и распространился по региону. Его очень яркий каштановый цвет имеет медовые отблески с очень характерными темными и правильными прожилками. Форма его эллиптическая вытянутая. Его хохолок длинный и тонкий, а прикрепительный шрам (хилум) большой, четкий и прямоугольный.

Комбаль - характерный сорт, выращиваемый в Ардеше, крупнейшем регионе выращивания каштанов во Франции. Он настолько ценится, что составляет треть от общего объема производства в этом регионе. Дерево особенно подходит для его оригинального региона, Бутьеров и центра Ардеша. Он растет на высоте от 400 до 650 м в Севеннах в Ардеше, а также в Лозере. Благодаря своим превосходным качествам он вытеснил многие местные сорта.

Мякоть ореха - белая, нежная, сладкая и ароматная - признана одной из лучших. Эти вкусовые качества делают орех подходящим для всех видов использования и приготовления, включая крем из каштанов. Орех Comballe легко очищается, но может иметь несколько зародышей. Позднее развитие околоплодника делает орех уязвимым для гниения и гниения жаркой и влажной осенью. Сохранение орехов затруднено. Из-за своей хрупкой коры дерево особенно подвержено поражению каштанов.

Деревья комбала дают высокий урожай орехов значительного калибра: от 30 до 70 орехов на килограмм. Клон Comballe под названием "Marron Comballe" (CA106) имеет то преимущество, что орех немного реже разделяется на секции.