Оливки чавычи

Коренные жители долины реки Колумбия использовали мочу для лечения желудей. Поселенцы европейского происхождения в этом регионе дали блюду название Chinook Olives.

Около 35 литров желудей поместили в яму у входа в дом. Затем желуди покрывали тонким слоем травы, а затем грязи. Мочу у каждого члена семьи собирали и помещали в лунку в течение следующих 5-6 месяцев.

Блюдо считалось деликатесом.