Каштановый сад

Каштановый сад

Каштановый сад - это открытый насаждение привитых каштанов ( selva castanile ) для выращивания фруктов. В этой системе агролесоводства деревья обычно пересекаются с зерновыми культурами, сеном или пастбищами. Эти фруктовые сады являются традиционными системами кантона Тичино (Швейцария) и Северной Италии, где их называют «сельва кастаниль». Подобные системы также можно найти в Средиземноморском регионе, например, во Франции, Греции, Португалии или Испании.

Содержание

1 История
- 1.1 Упадок каштановых садов
- 1.2 Ситуация сегодня
2 Агролесоводство
- 2.1 Silvopastoral System
3 продукта
4 Экономический потенциал
5 Экологические аспекты
6 Социальная ценность
7 Вызовы
- 7.1 Болезни
- 7.2 Изменение климата
- 7.3 Компромиссы
8 Источники

1.1 Упадок каштановых садов
1.2 ситуация сегодня

2.1 Сильвопасторальная система

7.1 Заболевания
7.2 Изменение климата
7.3 Компромиссы

История

Каштан когда-то был известен как «хлебное дерево». Это название произошло из-за того, что каштаны были широко распространены в Южной Европе, а их плоды широко использовались, в том числе благодаря их здоровой пищевой ценности. В дополнение к плодам каштан предлагал людям древесину, листья, цветы и разрешенное производство меда, таким образом приобретая в определенные исторические периоды жизненно важное значение для сельского населения (отсюда термин «цивилизация каштанов» в смысле материального и культурного наследия организация горцев, основанная на выращивании этого дерева).

Уже в средние века была известна важность этого фрукта в рационе сельских фермеров, особенно во времена изоляции, вызванной временным распад социально-экономических структур или торговой сети, что означало, что горное население должно было более автономно обеспечивать свое снабжение.

После Средневековья в различных горных регионах Италии и в Тичино, где развитие средств к существованию, таких как рыболовство, торговля или богатое скотоводство, было предотвращено, местное население специализировалось на выращивании каштановых садов. Фактически, дерево может расти и на малоплодородных землях, оставляя лучшую землю для зерновых культур.

В начале 20 века каштаны все еще были основным продуктом питания горцев для большей части населения. Преимущество каштана состояло в том, что его плоды можно было сушить и хранить до следующего урожая, таким образом, представляя спасательный круг в случае голода. Примерно в 1919 году автор Мерц оценил годовое потребление примерно в 100 кг на душу населения. Следовательно, каждый горный житель напрямую зависел от выращивания двух или более каштанов.

Важность каштанов также проявлялась в различных традициях и обычаях, таких как подношение каштанов в качестве свадебного подарка или на похороны обряды, для уплаты налогов или в качестве пожизненной ренты для вдов.

Упадок каштановых садов

Пренебрежение выращиванием каштанов усилилось в 19 веке по разным причинам:

замена каштанов в качестве основного продукта питания кукурузой и картофелем;
совершенствование сельскохозяйственных технологий;
модернизация путей сообщения (особенно железнодорожной сети), которые позволили улучшить торговлю продуктами питания с людьми, живущими вдали от основных центров;
эмиграция сельских жителей в промышленные районы;
возможность продажи древесины и коры старых каштанов для производства танин, используемый в кожевенной промышленности.

После этого снижение ухудшилось из-за двух основных болезней. азы каштана: чернильная болезнь и каштановый ожог. Каштановые сады постепенно забрасывались из-за трудностей в их содержании и снижения урожайности. Все больше и больше садов заражались другими видами деревьев, что уменьшало не только площади, засаженные каштанами, но и живучесть деревьев, которые не могут выдержать конкуренции диких особей.

Кроме того, даже популярность каштана как продукта питания снизилась, и он остается важным только в качестве основы для пирожных, в качестве гарнира, для праздничных мероприятий или в качестве жареных каштанов. Сегодня потребление на душу населения составляет около 1 кг на человека в год.

Ситуация сегодня

С девяностых годов возобновился интерес к каштановым садам. Все больше и больше местных властей и населения начали восстанавливать заброшенные каштановые сады. Причинами для этого были в основном идея возврата к традициям и культурным ценностям прошлых цивилизаций, необходимость улучшения сельского ландшафта или желание создавать экономические и туристические инициативы для сельских районов. Кроме того, возникло желание заново открыть для себя каштан как здоровую и натуральную пищу, универсальную и простую в использовании, которая может быть оценена в контексте общего возврата к органическим продуктам и настоящей кухне. фруктовые сады были восстановлены в Тичино и итальянском Граубюндене, и была заложена основа для их многофункционального и устойчивого управления.

Агролесоводство

Агролесоводство можно рассматривать как особую форму совмещения культур, где деревья интегрированы в сельскохозяйственную систему. В случае каштановых садов производство деревьев является центральным. Таким образом, эту систему можно рассматривать как ценное агролесоводство деревьев. Каштановый сад можно разделить на три различных уровня производства. Деревья - это первый уровень, производящий съедобные фрукты, фураж и древесину. На втором уровне идет сопутствующий урожай, который может быть злаком, грибами или сеном. И, наконец, на третьем уровне идут животные, которые могут пастись под деревьями; В таком случае система агролесоводства более конкретно называется лесопастбищной системой.

Лесопастбищная система

Лесопастбищная система - это одна из форм агролесоводства, где один уровень трехуровневой системы это пастбище, используемое для выпаса домашних животных. Например, на северо-западе Испании каштаново-лесные пастбища часто связаны с производством свинины.

Продукция

Традиционные каштановые сады - это многофункциональные системы. Они предлагают широкий выбор продуктов, от каштанов и продуктов животного происхождения до экосистемных услуг, таких как защита от эрозии.

На деревьях растут каштаны - очень интересные плоды с высокой питательной ценностью, листья которых можно растянуть. используется как корм, подстилка и цветы, позволяющие производить мед. Древесина очень ценится для многих целей из-за ее эстетических качеств и устойчивости к погодным изменениям.

Каштановые сады можно использовать для сбора грибов или выращивания ягодных кустов. В Тичино овцы и козы традиционно пасутся в каштановых садах, тогда как в Испании свиньи пасутся и питаются оставленными плодами в период откорма. Такие системы также обеспечивают защиту животных от неблагоприятных погодных условий.

В качестве лесопастбищной системы каштановые сады также предоставляют множество экологических, экономических и социальных услуг.

Экономический потенциал

Благодаря многочисленным высококачественным продуктам каштановые сады обладают интересным экономическим потенциалом. Рыночные возможности для продукции из каштанового леса в последнее время начали расширяться после длительного спада из-за проблем с санитарией и снижения спроса. Эти новые рыночные возможности были созданы благодаря растущему спросу на натуральные продукты и техническим инновациям в их переработке.

Спрос на традиционные продукты, которые раньше потребляли только классы с низким доходом, теперь воспринимается как более естественный и экологически чистый, и широко растет во всех промышленно развитых странах. Однако использование новых технологий имеет важное значение для решения проблем, связанных с изменчивостью производства и сложным сохранением продуктов из каштановых садов, чтобы они могли воспользоваться возможностями, предлагаемыми этими новыми рыночными нишами.

Технологические усовершенствования, в частности новые разработки в технологиях сбора и переработки, открыли новые рыночные возможности для традиционных продуктов из каштанов, которые теперь можно повысить и сохранить в лучшем виде. Еще одна интересная экономическая характеристика каштановых садов заключается в том, что они обеспечивают как рыночные (продукты питания, лесоматериалы и корма), так и нерыночные товары и услуги (сохранение почвы, улучшение качества воды и воздуха, биоразнообразие и красота ландшафтов), тем самым способствуя диверсификации сельской экономики и эффективной защите окружающей среды. По этой причине политика развития сельских районов также создает благоприятные условия для пропаганды каштановых инициатив. Одна из таких инициатив - Agenda 2000, которая продвигает каштановые сады для диверсификации сельской деятельности и получения новых источников несельскохозяйственного дохода в странах-членах Европейского Союза.

Экологические аспекты

Эта система благотворно влияет на почву. Глубокие корни каштанов и посаженных кустарников могут поддерживать лучшую структуру почвы. Таким образом улучшается удержание воды и снижается эрозия почвы. Глубокое укоренение также может привести к сокращению вымывания питательных веществ, поскольку глубокие корни способны поглощать питательные вещества, которые вымываются ниже корневой зоны трав.

Система снижает выбросы парниковых газов за счет двух различных аспектов. Во-первых, потери углерода растущими растениями и почвой ниже из-за свойств системы. Производство метана кормящимися животными в лесопастбищных системах также снижается. Кроме того, система silvopastoral может производить больше мяса с каждой площади благодаря высокоэффективному производству продуктов питания. Это может привести к более значительному сокращению выбросов парниковых газов.

Потенциал поглощения углерода каштановыми садами высок по сравнению с пастбищами или посевными площадями. Эта трехуровневая система может сыграть важную роль в смягчении последствий изменения климата.

Наконец, каштановый сад может увеличить биоразнообразие на нескольких трофических уровнях. Во-первых, количество растений увеличилось за счет посадки кустарников и каштанов. Во-вторых, эти растения обеспечивают ниши для беспозвоночных и позвоночных. Например, описано, что количество птиц увеличилось в трехуровневых системах по сравнению с пастбищными и лесными системами. Более того, показано, что количество дождевых червей и других почвенных беспозвоночных также растет, что благотворно влияет на свойства почвы.

Социальная ценность

В последнее время во многих европейских странах реализуются проекты субсидировать восстановление площадей выращивания каштанов, а также роль каштановых садов в сохранении ландшафта и традиционного наследия страны. Каштановые сады и их продукты, несмотря на то, что они долгое время были заброшены, все еще воспринимаются значительной частью европейского населения как местные и традиционные продукты и поэтому хорошо принимаются. Кроме того, каштановые сады недавно были восстановлены из-за их эстетической ценности, и во многих странах существует положительный компромисс между производством каштанов и туризмом.

Проблемы

Болезни

Исторически спад производства каштанов сопровождался распространением двух важных заболеваний:

болезни чернил, вызываемой Phytophthora cambivora ,
Фитофтороз каштана, вызванный Cryphonectria parasitica .

Последний, являющийся грибковым патогеном, теперь находится под контролем благодаря спонтанному распространению гиповирулентной формы болезнь. Что касается болезни Инка, то сегодня этот патоген менее распространен, но время от времени возможно импровизировать гибель целых садов в локальном масштабе.

В настоящее время возникла недавняя проблема каштановой желчи. Оса ( Dryocosmus kuriphilus Yasumatsu) должна быть побеждена благодаря введению ее естественного антагониста, Torymus sinensis Kamijo, также родом из Китая.

Другой патогеном является Mycosphaerella maculiformis , гриб, поражающий листья, которые вянут и преждевременно опадают с дерева. Деревья не умирают, но они ослабевают и приносят меньше плодов.

Изменение климата

В настоящее время самой большой проблемой является изменение климата, и более частые очень теплые и сухие или очень сильные холодное и влажное лето. В этих климатических условиях давление первичных и вторичных патогенов выше, и поэтому большие урожаи подвергаются риску. В 2003 году чрезмерная жара летом привела к увяданию листьев деревьев уже в июле и августе, что привело к плохому урожаю каштанов.