Brosimum alicastrum

Brosimum alicastrum

Alicastrum brownei Kuntze Brosimum uleanum Mildbr. Helicostylis bolivarensis Pittier Piratinera alicastrum (Sw.) Baill.

Единицы
мкг = микрограммы • мг = миллиграммы
IU = Международные единицы.

Brosimum alicastrum , широко известный как хлебный орех или орех майя, представляет собой древесную породу из семейства цветковых растений Moraceae, другие роды которого включают инжир и шелковицу. Это растение известно под целым рядом названий на коренных мезоамериканских и других языках, в том числе: рамон, оджоче, оджите, оджуште, удюште, юхсте, капомо, моджо, вол, иксимче, масика в Гондурасе, uje в штате Мичоакан, Мексика, и mojote в Халиско, или также chokogou на гаитянском креольском языке.

Существуют два подвида. общепризнанный:

Б. а. alicastrum
Б. а. bolivarense (Pittier) CCBerg

Содержание

1 Описание
2 Распространение и среда обитания
3 История и культура
4 Пищевая и кулинарная ценность
5 Другое применение
- 5.1 Применение углеродного земледелия
6 См. также
7 Ссылки
8 Внешние ссылки

5.1 Приложения для выращивания углерода

Описание

Дерево может вырасти до 45 м (130 футов) в высоту и до 1,5 м в диаметре.

Распространение и среда обитания

Это дерево растет на западном побережье центральной Мексики и на юге Мексики (Юкатан, Кампече), Гватемале, Сальвадоре, Карибском бассейне и Амазонке. Крупные насаждения встречаются во влажных равнинных тропических лесах на высоте 300–2000 м (особенно 125–800 м), во влажных районах с осадками 600–2000 мм и средней температурой 24 ° C (75 ° F).

История и культура

Плоды хлебного ореха распространяются по земле в разное время по всему ареалу. У него большое семя, покрытое тонкой кожицей оранжевого цвета со вкусом цитрусовых, которую предпочитают многие лесные существа. Что еще более важно, большое семя, покрытое вкусной кожицей, представляет собой съедобный «орех», который можно отварить или высушить и измельчить в кашу или лепешки. Хлебный орех питателен и имеет ценность в качестве источника пищи, и, возможно, он входил в рацион доколумбовых майя низменностей в Мезоамерике, хотя до какой степени это было предметом споров среди историков и археологов. проверенные останки или изображения этого фрукта были найдены на всех археологических раскопках майя.

Он был посажен цивилизацией майя 2000 лет назад, и в нескольких публикациях Деннис Э. Пулестон утверждал, что он был основной продукт питания в рационе майя. Пулестон продемонстрировал сильную корреляцию между образцами поселений древних майя и распределением реликтовых насаждений рамоновых деревьев.

Другие исследования преуменьшают значение рамона. В современную эпоху оно было маргинализировано как источник питания и часто характеризовалось как пища для голода.

Дерево дало свое название археологическим памятникам майя Иксимче и Топокст, как в Гватемале, так и Тамуин (отражающий происхождение народа уастеков майя). Это один из 20 доминирующих видов леса майя. Из доминирующих видов это единственный вид, опыляемый ветром. Он также встречается в традиционных лесных садах майя.

Пищевая и кулинарная ценность

Грецкий орех богат клетчаткой, кальцием, калием, фолиевой кислотой, железом, цинком, белком и витамином B. Он имеет низкий гликемический индекс (& lt; 50) и очень богат антиоксидантами. Свежие семена можно приготовить и съесть или поставить сушить на солнце и съесть позже. Тушеный орех по вкусу напоминает пюре; жареный, на вкус как шоколад или кофе. Его можно приготовить во многих других блюдах. В Петене, Гватемала, хлебный орех выращивают для экспорта и местного потребления в виде порошка, для горячих напитков и хлеба.

Другое использование

Листья хлебного ореха обычно используются в качестве корма для скота. в засушливый сезон в Центральной Америке. Плоды и семена также используются для кормления всех видов животных.