Бук

См. текст

Бук ( Fagus ) - род лиственных деревьев в семействе Fagaceae, местных в умеренный климат Европы, Азии и Северной Америки. Недавние классификации признают от 10 до 13 видов в двух различных подродах, Engleriana и Fagus . Подрод Engleriana встречается только в Восточной Азии и отличается низкими ветвями, часто состоящими из нескольких крупных стволов с желтоватой корой. Более известные буки подрода Fagus - высоко ветвящиеся, с высокими крепкими стволами и гладкой серебристо-серой корой. Европейский бук ( Fagus sylvatica ) является наиболее широко культивируемым.

Буки однодомны: на одном растении несут мужские и женские цветы. Маленькие цветки однополые, женские цветки - парами, мужские - сережки, опыляемые ветром. Их выращивают весной, вскоре после появления новых листьев. Плоды бука, известные как буковые орехи или мачты, находятся в небольших заусенцах, которые падают с дерева осенью. Они маленькие, примерно треугольной формы и съедобны, с горьковатым, терпким или мягким ореховым вкусом.

Европейский вид Fagus sylvatica дает полезную древесину, которая является прочной, но размерно нестабильный. Он широко используется для изготовления каркасов и корпусов мебели, полов и в инженерных целях, в производстве фанеры и таких предметов домашнего обихода, как плиты, но редко в качестве декоративной древесины. Из древесины можно строить шале, дома и бревенчатые домики.

Из древесины бука также получаются отличные дрова, они легко раскалываются и горят много часов при ярком, но спокойном пламени. На дно бродильных чанов для пива Budweiser (Anheuser-Busch) разложены планки из мытой древесины бука. Буковые бревна сжигают, чтобы высушить солод, используемый в некоторых сортах немецкого копченого пива. Бук также используется для копчения вестфальской ветчины, колбасы андуй и некоторых сыров.

Содержание

• 1 Этимология
• 2 Таксономия
  • 2.1 Виды
• 3 Описание
• 4 Распространение
  • 4.1 Великобритания и Ирландия
  • 4.2 Континентальная Европа
  • 4.3 Северная Америка
  • 4.4 Азия
• 5 Экология
  • 5.1 Болезни
• 6 Использует
  • 6.1 в качестве украшения
• 7 См. также
• 8 Ссылки
• 9 Внешние ссылки

• 2.1 Виды

• 4.1 Великобритания и Ирландия
• 4.2 Континентальная Европа
• 4.3 Северная Америка
• 4.4 Азия

• 5.1 Болезни

• 6.1 В качестве орнамента

Этимология

Название дерева на латыни fagus (откуда родовой эпитет), родственный английскому "бук" и индоевропейского происхождения, и играл важную роль в ранних дебатах о географическом происхождении индоевропейского народа, бук ар гумент. Греческое φηγός происходит от того же корня, но слово было перенесено на дуб (например, Илиада 16.767) в результате отсутствия бука в Греции.

Таксономия

Недавнее Системы классификации рода признают от 10 до 13 видов в двух различных подродах, Engleriana и Fagus . Подрод Engleriana встречается только в Восточной Азии и заметно отличается от подрода Fagus тем, что эти буки - деревья с низкой ветвью, часто состоящие из нескольких крупных стволов с желтоватая кора. К другим отличительным характеристикам относятся беловатый налет на нижней стороне листьев, видимые третичные жилки листа и длинный гладкий купулярный стебель. Ф. japonica , F. engleriana и вид F. okamotoi , предложенный ботаником Чунг-Фу Шеном в 1992 году, составляют этот подрод.

Более известный подрод Fagus - буки с высокими ветвями и высокими крепкими стволами. и гладкая серебристо-серая кора. В эту группу входят F. sylvatica , F. grandifolia , F. crenata , F. Люцида , Ф. longipetiolata и F. hayatae . Классификация бука европейского, F. sylvatica , является сложным, с множеством различных названий, предложенных для разных видов и подвидов в этом регионе (например, F. taurica , F. orientalis и F. moesica ). Исследования показывают, что буки в Евразии дифференцировались довольно поздно в эволюционной истории, в миоцене. Популяции в этой области представляют собой ряд часто пересекающихся морфотипов, и генетический анализ явно не поддерживает отдельные виды.

В пределах своего семейства Fagaceae недавние исследования показали, что Fagus эволюционно самая базальная группа. Южные буки (род Nothofagus ), которые ранее считались тесно связанными с буками, теперь рассматриваются как члены отдельной семьи, Nothofagaceae (которая остается членом отряда Fagales). Они встречаются в Австралии, Новой Зеландии, Новой Гвинее, Новой Каледонии, Аргентине и Чили (в основном, в Патагонии и Огненной Земле).

Виды

Ниже приводится неполный список таксонов, которые были признаны видами в какой-то момент:

• Fagus chienii WCCheng
• Fagus crenata Blume
• Fagus engleriana Seemen ex Diels - Бук китайский
• Fagus grandifolia Ehrh.
• Fagus hayatae Палиб. ex Hayata
• Fagus japonica Maxim.
• Fagus longipetiolata Seemen
• Fagus lucida Rehder & amp; EHWilson
• Fagus orientalis Lipsky
• Fagus sylvatica L. - Бук европейский.
• Fagus × taurica Popl.
• † Fagus subferruginea Wilf et al. 2005 г.

Описание

Бук европейский ( Fagus sylvatica ) является наиболее широко культивируемым, хотя между видами наблюдается мало важных различий, кроме детализация таких элементов, как форма листа. Листья бука целые или с редкими зубцами, от 5–15 см (2–6 дюймов) в длину до 4–10 см (2–4 дюйма) в ширину. Буки однодомны, на одном и том же растении несут мужские и женские цветки. Маленькие цветки однополые, женские цветки - парами, мужские - сережки, опыляемые ветром. Их выращивают весной, вскоре после появления новых листьев.

Кора гладкая, светло-серая. Плод представляет собой небольшой остроугольный орех длиной 10–15 мм (3⁄8–5⁄8 дюйма), растущий поодиночке или парами в мягких колючках длиной 1,5–2,5 см (5⁄8–1 дюйма). , известные как купулы. Шелуха может иметь множество придатков от шипов до чешуек, характер которых, помимо формы листа, является одним из основных способов дифференциации буков. Орехи съедобные, хотя и горькие (хотя и не такие горькие, как желуди), с высоким содержанием танинов, и их называют буковыми орехами или буковыми мачтами.

Распространение

Великобритания и Ирландия

Fagus sylvatica появился в Великобритании поздно после последнего оледенения и, возможно, был ограничен основными почвами на юге Англии. Некоторые предполагают, что он был введен племенами эпохи неолита, которые сажали деревья ради съедобных орехов. Бук классифицируется как аборигенный на юге Англии и как чужеродный на севере, где его часто удаляют из «родных» лесов. Большие территории Чилтернов покрыты буковыми лесами, которые являются средой обитания обычных колокольчиков и другой флоры. Национальный природный заповедник Cwm Clydach на юго-востоке Уэльса был определен из-за его буковых лесов, которые, как полагают, находятся на западном краю их естественного ареала в этом крутом известняковом ущелье.

Бук не является родным для Ирландии; тем не менее, он был широко посажен с 18-го века и может стать проблемой, затеняя естественный лесной подлесок.

Сегодня бук широко выращивают для живой изгороди и в лиственных лесах, а зрелые, восстанавливающиеся насаждения встречаются по всей континентальной части Великобритании на высоте ниже 650 м (2100 футов). Самая высокая и самая длинная живая изгородь в мире (согласно Книге рекордов Гиннеса ) - это Мейклеур-Бич-Хедж в Мейклеур, Перт и Кинросс, Шотландия.

Континентальная Европа

Fagus sylvatica - одно из наиболее распространенных лиственных пород в северной части Центральной Европы, только во Франции на него приходится около 15% всех неквойных пород. В Европе также произрастают менее известные восточный бук ( F. orientalis ) и крымский бук ( F. taurica ).

Как естественно произрастающие растения. Лесное дерево бук отмечает важную границу между зоной европейских лиственных лесов и северной зоной сосновых лесов. Эта граница важна для живой природы и фауны.

В Дании и Скании на самой южной вершине Скандинавского полуострова, к юго-западу от естественной границы ели, это самое распространенное лесное дерево. В природе растет в Дании, на юге Норвегии и Швеции примерно до 57–59 ° с. Самые северные из известных естественно растущих (не посаженных) буковых деревьев растут в небольшой роще к северу от Бергена на западном побережье Норвегии. Рядом с городом Ларвик находится крупнейший в Норвегии буковый лес, Бёкескоген.

Некоторые исследования показывают, что ранние методы ведения сельского хозяйства способствовали распространению бука в континентальной Европе. Исследования связывают создание буковых насаждений в Скандинавии и Германии с возделыванием и нарушением огня, то есть ранними методами ведения сельского хозяйства. Другие области, которые имеют долгую историю возделывания, например, Болгария, не демонстрируют этого образца, поэтому пока неясно, насколько деятельность человека повлияла на распространение буковых деревьев.

Первобытные буковые леса Карпаты также являются примером уникального, целостного и всеобъемлющего леса, в котором доминирует одна порода деревьев - бук. Лесной динамике здесь было позволено продолжаться без перебоев и помех со времен последнего ледникового периода. В настоящее время они являются одними из последних чистых буковых лесов в Европе, в которых задокументировано ненарушенное повторное заселение этого вида после ледникового периода, которое также включает непрерывное существование типичных животных и растений.

Северная Америка

Бук американский ( Fagus grandifolia ) встречается на большей части восточной части Соединенных Штатов и юго-востока Канады, а отдельные популяции - в Мексике. Это единственный вид Fagus в Западном полушарии. До плейстоценового ледникового периода он, как полагают, охватывал всю ширину континента от Атлантического океана до Тихого океана, но теперь он ограничен к востоку от Великих равнин. Ф. grandifolia переносит более жаркий климат, чем европейские виды, но не сажается в качестве декоративных растений из-за более медленного роста и меньшей устойчивости к городскому загрязнению. Чаще всего встречается как надстройка в северной части своего ареала с сахарным кленом, переходя к другим типам леса южнее, таким как бук-магнолия. Американский бук редко встречается в развитых районах, за исключением остатков леса, вырубленного для освоения земель.

Азия

Восточная Азия является домом для пяти видов Fagus , из которых только один ( F. crenata ) иногда высаживают в западных странах. Меньше, чем F. sylvatica и F. grandifolia , этот бук - одна из самых распространенных лиственных пород в своем родном ареале.

Экология

Бук растет на самых разных типах почв, кислых или основных, при условии, что они не заболочены. Навес дерева создает густую тень и густо покрывает землю опавшей листвой.

В Северной Америке они могут образовывать кульминационные леса из бука и клена, сотрудничая с сахарным кленом.

буковая тля ( Grylloprociphilus imbricator ) является обычным вредителем американских буков. Буки также используются в пищу некоторыми видами чешуекрылых.

Кора бука очень тонкая и легко покрывается рубцами. Поскольку у бука такая нежная кора, резные фигурки, такие как инициалы влюбленных и другие формы граффити, остаются, потому что дерево не может лечить само себя.

Болезни

Болезни коры бука это грибковая инфекция, поражающая американский бук через насекомые-щитовки. Инфекция может привести к гибели дерева.

Болезнь листьев бука - это болезнь, распространяемая недавно обнаруженной нематодой Litylenchus crenatae mccannii . Это заболевание было впервые обнаружено в округе Лейк, штат Огайо, в 2012 году, а сейчас оно распространилось на более чем 41 округ в штатах Огайо, Пенсильвания, Нью-Йорк и Онтарио, Канада.

Использует

буковую древесину. - отличные дрова, легко раскалываются и горят много часов при ярком, но спокойном пламени. Пластины из древесины бука промываются каустической содой для выщелачивания любых вкусовых или ароматических характеристик и распределяются по дну бродильных чанов для пива Budweiser. Это обеспечивает сложную поверхность, на которой могут оседать дрожжи, чтобы они не скапливались, предотвращая автолиз дрожжей, который может способствовать появлению неприятных запахов в пиве. Буковые бревна сжигают, чтобы высушить солод, используемый в немецком копченом пиве. Бук также используется для копчения вестфальской ветчины, традиционного андуй (колбаса из субпродуктов) из Нормандии и некоторых сыров.

Некоторые барабаны сделаны из бука, который имеет оттенок между кленом и березовой, то есть двумя самая популярная древесина для барабанов.

Текстильный модал - это разновидность искусственного шелка, часто полностью сделанная из восстановленной целлюлозы из древесной массы бука.

Европейский вид Fagus sylvatica дает прочную, но нестабильную древесину. Он весит около 720 кг на кубический метр и широко используется для изготовления каркасов мебели и корпусов, полов и в инженерных целях, в производстве фанеры и таких предметов домашнего обихода, как плиты, но редко в качестве декоративной древесины. Из древесины можно строить шале, дома и бревенчатые хижины.

Древесина бука используется для ложа военных винтовок, когда традиционно предпочитаемые породы дерева, такие как грецкий орех, редки или недоступны, или в качестве более дешевой альтернативы.

Плоды букового дерева, известные как буковые орехи или мачты, находятся в небольших заусенцах, которые падают с дерева осенью. Они маленькие, примерно треугольной формы и съедобные, с горьковатым, терпким или, в некоторых случаях, мягким ореховым вкусом. Согласно римскому государственному деятелю Плинию Старшему в его труде Естественная история , люди Хиоса ели бехнут во время осады города, и писал о плодах: «Бук - самый сладкий из всех. ; настолько, что, согласно Корнелию Александру, жители города Хиоса во время осады полностью поддерживали себя на мачте ». Листья можно погрузить в ликер, чтобы получить светло-зеленый / желтый ликер.

В древности кора бука использовалась индоевропейцами для письменных целей, особенно в религиозном контексте. Таблички из бука были обычным письменным материалом в германских обществах до появления бумаги. Древнеанглийское bōc имеет первичное значение «бук», но также и вторичное значение слова «книга», и именно от bōc происходит современное слово. В современном немецком языке слово «книга» - это Buch , а Buche означает «бук». В современном голландском языке слово «книга» - boek , где beuk означает «бук». В шведском языке это одно и то же: bok означает "бук" и "книга". Точно так же бук в русском и болгарском языках обозначает бук ( бук ), а слово «буква» (как буква алфавита) - буква ( буква ).

Пигментный бистр был сделан из сажи древесины бука.

Сгребание буковой подстилки вместо соломы в животноводстве было старой недревесной практикой в ​​лесном хозяйстве, которая когда-то применялась в некоторых частях Швейцарии в 17 веке. Бук был внесен в список 38 растений, цветы которых используются для приготовления цветочных препаратов Баха.

В качестве декоративного

Бук, чаще всего выращиваемый в качестве декоративного дерева, - это европейский бук. ( Fagus sylvatica ), широко культивируется в Северной Америке и ее родной Европе. Выращиваются многие разновидности, в частности бук плакучий F. sylvatica 'Pendula', несколько разновидностей медного или пурпурного бука, бук папоротниковый F. sylvatica 'Asplenifolia' и бук трехцветный F. sylvatica 'Roseomarginata'. Колоннообразный бук Давик ( F. sylvatica 'Dawyck') встречается в зеленых, золотых и пурпурных формах, назван в честь ботанического сада Давика в Шотландских границах, одного из четырех садов Королевского ботанического сада. Эдинбург.