Аргания

• Аргания сидероксилон Роэм. & amp; Schult.
• Sideroxylon spinosum L.

Argania (берберский: ⴰⵔⴳⴰⵏ argan ) - это род цветковых растений, содержащий единственный вид Argania spinosa , известный как аргана, дерево, эндемичное для известняковой полупустынной долины Су на юго-западе Марокко и региона Тиндуф на юго-западе Алжира. Деревья арганы вырастают до 8–10 м (26–33 футов) в высоту и живут примерно до 200 лет. Они колючие, с узловатыми стволами и широко раскидистой кроной. Крона имеет окружность около 70 м (230 футов), а ветви наклонены к земле.

Листья маленькие, 2–4 см (0,79–1,57 дюйма) в длину, овальные с закругленными углами. вершина. Цветки мелкие, с пятью бледно-желто-зелеными лепестками; цветение в апреле. Плод составляет 2–4 см (0,79–1,57 дюйма) в длину и 1,5–3 см (0,59–1,18 дюйма) в ширину, с толстой горькой кожурой, окружающей сладко пахнущий, но неприятно пахнущий слой мякотного околоплодника. Он окружает очень твердый орех, который содержит одно (иногда два или три) маленьких, богатых маслом семени. Плод созревает более года, созревая с июня по июль следующего года.

Содержание

• 1 Название
• 2 Выращивание
• 3 Использует
  • 3.1 Фрукты
  • 3.2 Аргановое масло
  • 3.3 Корм ​​для животных
• 4 Ссылки
• 5 Внешние ссылки

• 3.1 Фрукты
• 3.2 Аргановое масло
• 3.3 Корм ​​для животных

Имя

Научное название Аргания происходит от argan , названия дерева в Шилха, берберском язык, на котором говорит большинство людей, живущих в районах, где это дерево является эндемиком. Шилха Бербер имеет богатый словарный запас по различным частям фруктов, их стадиям созревания, а также по сбору и обработке. Масло также называют аргановым . В средневековых арабских фармакологических источниках дерево известно как harjān , искаженное берберское слово argan .

Cultivation

В Марокко леса arganeraie в настоящее время занимают около 8 280 км2 (3200 кв. Миль) и объявлены биосферным заповедником ЮНЕСКО. Их площадь сократилась примерно вдвое за последние 100 лет из-за производства древесного угля, выпаса скота и все более интенсивного возделывания. Наилучшая надежда на сохранение деревьев может заключаться в недавнем развитии процветающего экспортного рынка арганового масла как дорогостоящего продукта. Однако богатство, принесенное экспортом арганового масла, также создало угрозу для аргановых деревьев в виде увеличения популяции коз. Местные жители используют обретенное богатство, чтобы купить больше коз, а козы сдерживают рост аргановых деревьев, взбираясь на них и поедая их листья и плоды. Сообщается, что демонстрация козлов, лазящих по деревьям, является инсценировкой или подделкой и может рассматриваться как жестокое обращение с животными.

Арган также выращивают в регионах Израиля Араба и Негев.

Использует

В некоторых частях Марокко арган заменяет оливу в качестве источника фуража, масла, древесины и топлива в берберском обществе.

Особенно недалеко от Эс-Сувейры, на аргановое дерево часто забираются козы.

Фрукты

Плоды арганы падают в июле, когда они черные и сухие. До тех пор, пока это не произойдет, смотрители не пускают коз в аргановые леса. Право на сбор фруктов контролируется законом и деревенскими традициями. Остатки орехов собирают после употребления и выплевывают жвачные козы. Семена, выплюнутые козлами, представляют собой механизм распространения семян, на который не обращают внимания.

Аргановое масло

Аргановое масло производится несколькими женскими кооперативами в юго-западной части Марокко. Наиболее трудоемкая часть добычи масла - это удаление мягкой мякоти (используемой для кормления животных) и растрескивание твердого ореха вручную между двумя камнями. Затем семена удаляют и осторожно обжаривают. Эта обжарка является частью отличительного орехового вкуса масла.

Традиционный метод экстракции масла заключается в измельчении обжаренных семян до пасты с небольшим количеством воды в каменной роторной печи. Затем паста выжимается вручную, чтобы извлечь масло. Полученная паста по-прежнему богата маслами и используется в качестве корма для животных. Произведенное таким образом масло может храниться и использоваться в течение 3–6 месяцев и будет производиться по мере необходимости в семье из хранилища ядер, которое будет храниться в течение 20 лет в закрытом виде. Сухое прессование становится все более важным для масла, производимого для продажи, поскольку этот метод позволяет ускорить извлечение, а полученное масло можно использовать в течение 12–18 месяцев после добычи.

Масло содержит 80% ненасыщенных жирных кислот, богато незаменимыми жирными кислотами и более устойчиво к окислению, чем оливковое масло. Масло арганы используется для обмакивания хлеба, кускуса, салатов и других подобных целей. Соус для хлеба, известный как amlou , готовится из арганового масла, миндаля и арахиса, иногда подслащенного медом или сахаром. Необжаренное масло традиционно используется для лечения кожных заболеваний и пользуется популярностью у европейских производителей косметики.

Аргановое масло продается в Марокко как предмет роскоши. Продажи этого продукта выросли после того, как косметическая промышленность начала продавать его в США и Европе в начале 21 века. Его цена заметна по сравнению с другими маслами.

Масло арганы содержит:

• 46% олеиновой кислоты
• 32% линолевой кислоты
• 12% пальмитиновой кислоты
• 6% стеариновой кислоты

Корм ​​для животных

Деревья арганы являются основным источником кормов для овец, коз, верблюды и крупный рогатый скот. Фрукты и листья охотно поедаются скотом. Жмых, полученный в результате экстракции масла, также можно сушить на солнце и скармливать жвачным животным. Пчелы могут гнездиться на деревьях арганы, что делает их местами сбора дикого меда.